“油水”真的能刮掉吗？

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十一长假，不少人吃吃喝喝不亦乐乎，一个假期下来吃得肚满肠肥，有些人就想着：得吃些“刮油水”的器材了。
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国庆长假事后，不少人因为这段时间吃得太多，尤其是高脂肪高热量的食物吃了不少，节后就想刮刮“油水”，清理一下肠胃。
上海中医药大学从属龙华病院临床营养科主任蔡骏主任医师介绍说，“刮油水”是民间的一种说法，人们在进食过多的油腻食物之后，就会食用一些匡助脂肪渗出的食物来消灭体内的“油水”。
现代人健康意识增加，对脂肪、卵白质摄入过多带来的风险有了必然的认识，所以进食过多油腻食物后，都邑想：有没有法子刮掉油水呢？尤其是爱美的女性同伙，最好每顿饭吃下去的油水都能刮掉，连结苗条的身体，市场上各类减肥产物也大打“刮油水”之牌。
那么，“油水”真的能刮掉吗？

刮掉的不只是“油水”，还有营养

被付与“刮油水”感化的食物有好多，好比浓茶、竹笋、芹菜、玉米等。我们来简洁剖析一下这些食物的特征——
茶叶中含有雄厚的咖啡因，具有兴奋神经感化，同样也能刺激胃肠功能兴奋性提高，喝浓茶就会促进胃肠道蠕动。而竹笋、芹菜、玉米的配合特征是：都富含粗纤维成分，也具有刺激胃肠加速蠕动的感化。
蔡骏主任说，事实上，“刮油水”的机理就是促进消化道中的脂肪、卵白质等代谢，快速排出体外，从而达到削减脂肪接收的目的。
然则，这个过程并不是单单将脂肪快速排出了体外，其他多种营养物质也会随之一路排出，包罗卵白质、维生素、矿物质等。这跟“泻药减肥”的道理是一般的，削减脂肪摄入的同时，也削减了其他营养物质的摄入。因而，过度“刮油水”或者会导致营养接收不良。

暴食暴“刮”伤肠胃

节日时代大吃大喝，吃完再刮刮“油水”，削减一部门营养的摄入，就不怕热量摄入过多、营养过剩了。这种做法看似很伶俐，似乎是有利于健康的。
其实否则！蔡骏主任指出，我们节日时代的饮食往往大鱼大肉居多，脂肪、卵白质摄入过多，维生素、炊事纤维摄入相对不足。“刮油水”的时候，固然也会增补炊事纤维，然则“刮”去脂肪、卵白质的同时，尽管热量摄入是削减了，但自己摄入不足的维生素也随之“刮”去了不少，就会导致维生素接收摄入加倍不足了。
此外，暴饮暴食之后再“刮油水”，如斯“粗鲁”地看待我们的消化系统，过度刺激肠胃，肠胃会“很受伤”。稀奇是原先就有胃病的人群，就轻易激发胃食管反流、胃十二指肠溃疡等消化道疾病。
所以，“刮油水”是不得已而为之。蔡骏主任透露，真正健康的饮食原则是：饮食有节、营养平衡、三餐纪律。只有养成健康合理的饮食习惯，才是最伶俐的做法。


专家简介
蔡 骏  上海中医药大学从属龙华病院临床营养科主任、主任医师、硕士生导师，擅长中西医连系治疗各类甲状腺疾病、消化道肿瘤、肥胖、代谢综合征、脂肪肝等。
专家门诊时间：周二下昼（总院）；周三上午（浦东分院）。


END


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