这种蔬菜2元一斤，堪称“植物黄金”！防癌、抗衰、护眼，养生效果惊人！(2)

番茄作为蔬菜水果届的跨界之王，它的优势不在于颜值与百搭，而在于营养丰富， [转载出处：www.ii77.com]

近年来，越来越多的医学研究指出，番茄对促进人体健康的确有非常好的功效。特别是番茄中含有的番茄红素，更被誉为强大的“植物黄金”。

美国《时代》杂志也因此将番茄列为对人类健康贡献最大的食品之首。番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素，能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宫颈癌等癌变进程。

番茄中的番茄红素，对男性来说是个好东西。它具有很强的抗氧化能力，能防止前列腺发生病变，有研究认为，它能预防前列腺增生、前列腺炎等疾病。

番茄红素是皮肤最好的“美容院”，能促使细胞生长和再生，美容祛皱，延缓衰老。

番茄红素具有强抗氧化作用，可以有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，抗氧化，抗衰老。

番茄红素可以有效调节内分泌激素紊乱，针对女性乳腺增生带来的各种不良作用，有良好效果。

番茄红素可以保护心血管，防止低密度脂蛋白氧化，改善三高，减少动脉粥样硬化和冠心病的患病危险。

人体自身不能产生番茄红素，只能通过饮食补充。新鲜的番茄含有丰富的番茄红素，而番茄红素是脂溶性的。

生吃番茄，可以获得维生素C、膳食纤维和钾等矿物质，但是不能很好地吸收其中的番茄红素和胡萝卜素。

而煮熟吃，经过油脂的烹调，番茄中细胞的细胞壁被破坏，其中的番茄红素能够自由释放，有利于人体对番茄红素和胡萝卜素的吸收，因此番茄煮熟后吃更好。

番茄在我们眼中，食谱里最常见的是番茄炒蛋和糖拌番茄。但总是这么吃的话，可真有点“委屈”番茄了。