肿瘤患者到底能吃不能吃？鸡蛋、海参、阿胶、虾......深度解析这十种食物（四）

1、鸭肉到底能吃不能吃？

能吃，但经常腹泻的患者不能吃。

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。鸭肉的脂肪和碳水化合物含量适中，且鸭肉的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，饱和脂肪酸比猪肉、羊肉少。而鸭肉中的脂肪化学成分接近橄榄油，有降低胆固醇的作用。

鸭肉性凉，具有滋养肺胃、健脾利水的功效，水肿的肿瘤患者适当吃些鸭肉，可起到利水消肿的作用。气血不足、身体虚弱的肿瘤患者也可以吃些鸭肉，改善因津液消耗过多导致的疲乏无力。不过，脾胃虚弱、经常腹泻的患者吃鸭肉会导致症状加重，不建议吃。

2、 虾到底能吃不能吃？

能吃，但对虾过敏的患者不能吃。

虾含有非常丰富的蛋白质，但其脂肪含量却非常低，100克虾的脂肪仅为2.4克。除此之外，虾中的钙、镁、锌、硒等微量元素含量也很高，尤其是硒元素，100克虾含有29.65微克，对肿瘤患者的营养健康大有裨益。

虾也是中医认为的一种“发物”，前几期我们已经解释过了，发物并不会引起肿瘤患者复发，所以肿瘤患者当然能吃虾了。但对虾过敏的肿瘤患者，还是得对虾忌口，以免因为过敏反应引起身体不适，进而影响肿瘤的治疗。

对于虾这类的海鲜，一旦死去，体内的细菌将会在短时间内迅速繁殖，因此肿瘤患者吃虾时一定要选购新鲜的活虾，烹煮时洗净煮熟再吃。

3、海参到底能吃不能吃？

能吃且有好处，但不是人人都能吃。

海参中的多肽物质和海参皂甙酸性粘多糖使得海参具有广谱的抗肿瘤作用，不仅如此，海参中许多人体必需的微量元素，如钒、锌、铁等可以有效地补充病人的营养不足问题。因此海参能提高机体免疫功能和抗病能力，从而提高病人对放、化疗的耐受性，减少手术后感染，加速伤口愈合。

海参虽好，却不是人人都可以吃的。海鲜过敏，肾脏功能不好，脾胃虚弱的人谨慎食用。

更加值得注意的是山楂不可以和海参同食，因为山楂里面的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白，而且两者同食，会引起腹疼、呕吐。

海参也不能和葡萄同食，单吃葡萄可以健脾胃，单吃海参也会有修复肠胃的功效，但二者同时食用，不但不能修复肠胃，反而会给患者身体带来不良影响。

4、鸡蛋到底能吃不能吃？

能吃，1天1-2个最为合适。但如果有感冒发烧等症状，最好不吃。

一部分患者认为鸡是发物，不敢吃鸡，连带着连鸡蛋也不敢吃。我们在第一期的专栏中就已经讲过，鸡是可以吃的。鸡肉含有大量的优质蛋白质，是人体微量元素磷、铁、铜、锌的良好来源，容易被人体吸收、利用，利于术后康复期的患者。那么同理，鸡蛋也是可以吃的。

吃鸡蛋不会导致肿瘤发展，或促使肿瘤复发。这种担心是没有科学根据的，这一错误观点，早已经被多次辟谣。还有一部分人相信“饿死”肿瘤细胞，所以很多高蛋白食物都被误会成了“癌症患者不的禁忌”。

鸡蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一种完全蛋白质，99.7%能被人体吸收。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量都很高，B族维生素也很丰富，还含有其他多种人体必需的维生素和微量元素。在医学常用的营养型复方氨基酸输注液，其中有一种是由14种氨基酸所组成，就是按鸡蛋中氨基酸的组分结构比例配制而成，所以鸡蛋是是良好的补品。

那么鸡蛋怎么吃最为营养？致力于烹饪与营养研究的中国农业大学食品学院副教授范志红根据各种研究与实验数据，得出了“带壳水煮蛋”这种做法最佳的结论。

但是进食鸡蛋后会产生一定的额外热量，使机体热量增高，加剧感冒发烧症状。因此有发烧症状的患者暂时不要吃鸡蛋，也不要吃其它高蛋白食物如鱼等，也会额外增加身体的热量。

5、南瓜到底能吃不能吃？