吃了这么多年的饭,但看完这篇文章可能你才会发现,以前我们都吃错了! [好文分享:www.ii77.com]
[本文来自:www.ii77.com]
最近,一位前美国食品药品管理局(FDA)专员,同时也是儿科医生的David Caessler博士,在《..》直播节目中,公开向大众公开认错:过去几十年,我们给大众的营养建议,是失败的!
David Caessler博士表示,公众坚持了多少年的我们给出营养和饮食建议,但却越来越胖,而且由于肥胖而引发的各种健康问题,远比你我想象中的更可怕。
我们给的传统营养建议一开始就跑偏了
那么,让这位一位前美国食品药品管理局(FDA)专员百抓挠心的营养建议,到底是什么呢?事情得从上个世纪80年代前后说起。
1980年以前,科学家们曾经对到底什么食物对人更健康,不会造成心脏病等进行过激烈辩论。
就在大家都拿不定主意的时候,糖研究基金会(SRF,后称糖业协会)和食品商率先出手了,目的不过是给糖洗白,然后把所有黑锅甩给脂肪和胆固醇。
为此,他们做了很多流氓手段:
1. 贿赂科学家:给科学家塞钱,让写对糖有利的研究,还要发表在权威杂志上,并打击diss糖的论文,最有名的就是5万美金收买哈佛营养学教授Dr. Hegsted。
2. 打击异己:比如攻击剑桥科学家John Yudkin,因为他提出糖才是健康杀手。于是,他的书被描述为科幻小说,他的名声被摧毁,当然,职业生涯也毁于一旦。
3. 海量的广告轰炸:用各种广告形式,告诉人们糖是好东西,甚至说它对孩子健康有益
在这个阶段,还有一个推动性事件,就是著名的“七国研究”,从全球22个国家的饮食数据里面,挑选出了符合自己假想(注意这里是假想!)的7个国家。然后告诉世人:饮食中的脂肪,尤其是动物脂肪(富含胆固醇),会导致心脏病。
与此同时,农业正在迅速发展,农产品,尤其是玉米、小麦、大豆、大米等等也在被大量生产。这些农作物的价格,要比其他食物的价格便宜得多,相对来说能最大幅度的减少政府补贴。
就是在这样的历史背景下,到1977年,美国农业部、食品行业、所谓的科学家们等等开始聚在一起,共同探讨且准备起草一份权威的政府膳食指南。这其中包括被5万美金哈..授Dr. Hegsted,他后来担任美国农业部的营养负责人。
同年,美国公共卫生部发表声明,鼓励人们少吃脂肪,开始建议低脂肪高碳水饮食。
到1992年,正式且详细的膳食金字塔被公布,在金字塔的底部是各种高碳水化合物,比如面包,意大利面,米饭和谷物,我们被告知每年要多吃这些食物才有益于健康。
而这,也彻底影响了整个世界人们的“营养观和健康观”,一时间,所有人都把脂肪当敌人,把谷物等高碳水食物当做健康食品。这一开始,就是30多年……
于是,很多人每天吃大量的面包、米饭、面条、饼、糖等等,毕竟膳食指南说了:这些高碳水化合物食物都是健康的基石。
相反,对于脂肪,所有人避之不及,甚至只要提到脂肪就害怕。因为这些传播低脂饮食的科学家,给大众洗脑,让一般人认为:吃肉会长肉,吃脂肪会长脂肪。
人们坚信:只要脂肪吃的越少,就会越来越健康,而且还会越来越瘦。
其实,不止普罗大众,食品公司当然非常开心的去配合这些改变。于是,你在各种商店里面,都会看到低脂酸奶、零脂肪饼干、零脂肪沙拉酱等等产品,而且脂肪含量越低,价位越高。
除此之外,各种加工食品里被加入了白砂糖、高果糖浆、麦芽糖等等糖分,甚至被打上了“健康”、“全天然”等标签。
直到今天,走进超市,你就会发现:几乎80%以上的食物里都含有糖,这让糖业协会和食品商..赚到手软。
人类为此付出了惨重的代价!
然而,人类真的获得了健康么?事实是,人类为此付出了惨重的代价……
你是不是也发现?从小到大,身边的很多人都比以前胖了些。是的,这个感觉并没错。
事实上,自19世纪80年代前后,世界各国的肥胖率,几乎无一例外的都在上升。全部呈现飞速高涨的态势。
1980年到2014年全球肥胖率数据,颜色越红肥胖率越高
1975年至2014年200个国家的成人体重指数趋势,左男右女
与肥胖有关的健康风险,包括胆囊疾病、骨关节炎、痛风、睡眠呼吸暂停、多囊卵巢综合症、心血管疾病、癌症等等。还有各种代谢紊乱类疾病,比如高血压、2型糖尿病、非酒精性脂肪肝……
一切似乎都如David Caessler博士所说,这么多年的营养建议似乎不奏效。没错,官方饮食指南好像一本《致胖食谱》,而人类正在逐年吞下自己种的苦果。
最新的权威饮食建议!
近日,权威医学杂志《柳叶刀》刊发了两篇文章,给“脂肪”正了名。这个叫做PURE的大型研究包含了来自18个国家的超过13.5万人,研究者对他们的饮食习惯和健康状况进行了超过7年的随访记录。
结果发现,脂肪摄入最多的人群(脂肪摄入占饮食总热量的35%),死亡率比吃脂肪较少的人(脂肪摄入占总热量的10%)低23%。而各种心血管疾病的发病率基本相当,甚至吃脂肪多的人群中风几率还更小。
而更令人意外的结果是,碳水化合物摄入最多的人群(占总热量的77%),比吃碳水化合物少的人(占总热量的46%)死亡率高28%。
简单来说:
与脂肪摄入量较低、主要通过碳水化合物获取能量的人群相比,适当提高脂肪摄入量,不仅没有增加心血管疾病的患病风险,反而降低了总死亡率。
澎湃新闻 综合报道 汽车尾气会影响儿童智力。这是继科学家质疑交通工具尾气会增加人类患心脏病、癌症和慢性呼吸道疾病之后,又发现的一个新问题。 美国专业学术期刊《环境与
健康时报 权威健康资讯,因专业而信赖! “对抗自由基,延缓衰老”是我们常听说的一句话。 不仅“自由基”是引起衰老的一个因素之一,它与疾病也有着千丝万缕的联系。 自由基
导语 手术台就是和死神的战场,是生与死的较量! 作者:公开课知酱 来源:网易公开课 知乎上有个话题,“现代医学已经发展到了什么恐怖的水平?” 一个个案例,让人觉得医生都
文丨暖手同学 编辑丨小鱼 糖尿病的患病率在全球呈现快速增长的趋势,2035年预计将达5.92亿,我国人口患病率也逐年升高。1型糖尿病由β细胞免疫性损害导致胰岛素分泌绝对缺乏。2型
挖鼻孔 ··· 这一行为夹带了一点粗俗的味道 在很多场合,挖鼻孔的人总会遭到嫌弃 但是挖鼻孔可并非只有不雅那么简单 挖鼻孔增加肺炎风险 英国利物浦热带医学院研究员维多利亚
十万个小妙招 我是你的生活贴心小棉袄~ 首先能够确定的是牙龈肿胀是由很多因素引起的。 例如,牙周病人受到食物或饮料刺激出现牙龈肿痛症状,蛀牙、营养不足或其它口腔问题也
1排毒防癌 出汗是最好的排毒防癌方法,这么说也许你还不相信。研究数据显示,汗液是体内砷、镉、铅、汞等有害物质的排出途径之一,在汗液中可以检测到与尿液中浓度相当的重金
癌症最根本的原因是基因突变,而生活中也存在一些能诱发细胞癌变的外部因素——致癌物。 近年来,癌症的发病率和死亡率不断上升,据国家癌症中心 2018年发布的数据,我国 每天
导 读: 华西登顶!2018年中国医院科技百强实力榜单发布 。 来源:协和院校新闻中心(ID:CAMS-PUMC) 点击上方蓝字关注“看医界”,每天都有料! 2018年12月23日下午,由中国医学科学院主
来源丨 一读(ID:iiiread) 文丨一读 这两天,一条新闻刷爆了很多人的朋友圈: 《向死而生,一名记者的住院日记》。 这位记者名叫严俊杰,是襄阳日报的首席记者,也是一位两个孩
本文内容来自网友供稿,如有信息侵犯了您的权益,请联系反馈核实
Copyright 2024.爱妻自媒体,让大家了解更多图文资讯!