4种防癌明星菜，吃不对反致癌！尤其是第一种，快看看你吃对了没

2019-01-21 16:43:02

[原文来自：www.ii77.com]

来源：养生每日推送

[原文来自：www.ii77.com]

说到防癌食物，不用养生君说，大家都能掰着指头说几个出来：大蒜、绿茶、绿菜花、大豆……

虽然都知道这些都是人们口中“鼎鼎有名的防癌明星菜”，但是养生君却想给大家说一句：防癌食物，吃对了防癌，吃错了，反而会致癌！

意不意外？？？

4种防癌明星菜，吃不对致癌！

大蒜、洋葱

4种防癌明星菜，吃不对反致癌！尤其是第一种，快看看你吃对了没

一说到能防癌的食物，很多人第一反应就是它俩~

大蒜和洋葱含有多种抗致癌物，能对抗包括亚硝胺、黄曲霉毒素等多种致癌物质的作用。《国际癌症杂志》曾报道，每天吃一定量的大蒜、洋葱及类似食物，能够降低50%的前列腺癌发生率。

此外，大蒜中的大蒜素可抑制利于肿瘤发生的酶的活性，预防幽门螺杆菌（Hp，世界卫生组织已将其列为I类致癌物）感染。

这么有用的食物怎么就致癌了呢？往下看↓↓↓

致癌吃法

>>>烤着吃

烤大蒜、烤洋葱，辛辣刺激的味道再经过烤制，可以说是独具风味了，是不少烧烤爱好者的心头好。

烧烤时，木炭燃料含有的苯并芘（1类致癌物），可以伴随烟雾污染食物；食物油脂滴落到火中，产生的烟也可将苯并芘附着到食物表面。

就这样，活活地把大蒜洋葱逼成了致癌物。（大蒜洋葱：我坚强，我不哭~）

>>>炝锅

大蒜炝锅是厨房能手们必不可少的技能之一，对食物有增香提味、解腥的作用。

但是，好多人炒菜时，习惯在油沸腾冒烟后再放入大蒜炝锅。

油温一旦超过180°C，植物油中的脂肪酸很容易氧化，会产生醛类、酮类有害物质，还会进一步产生多环芳烃致癌物。温度越高，产生的氧化物、致癌物就越多。

告诉大家个判断油温小窍门：只要油开始大量冒烟，就差不多到200摄氏度了。

防癌贴士

1.烧烤啥最好别吃了吧，实在割舍不下，偶尔尝尝就好了，记得不要烤焦。

2.在炒菜时，控制好油温，尽量不要让油大量冒烟，也不要长时间煎炸食物。

正确的做法：在油刚有点冒烟时放菜。

大豆

4种防癌明星菜，吃不对反致癌！尤其是第一种，快看看你吃对了没

大豆含有多种异黄酮，大豆异黄酮的结构与人体的雌激素结构十分相似，被称之为“植物雌激素”，可以对抗由人体雌激素介导的癌变过程，如乳腺癌和前列腺癌。

致癌吃法

大豆若储存不当，受潮发霉，就可能出现臭名昭著的黄曲霉素（1类致癌物）。黄曲霉素有很强致癌作用，可诱发肝癌。

防癌贴士

1.挑选豆类时注意不要选到霉变的，储存的时候要保持干燥。