泡椒可以做哪些家常菜？泡椒做出来的美食，好吃！(3)

2018-10-05 21:20:11

泡椒可以做哪些家常菜？泡椒做出来的美食，好吃！

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· 材料 ·

鸡爪2斤，香糟，盐，糖，葱姜，胡萝卜

芹菜。泡椒一瓶，白醋适量

· 做法 ·

1、先将买回来的鸡爪退冰，用水浸泡2小时去除血液。剪掉指甲，中间厚的地方用剪刀剪个口，便于入味。

2、将收拾好的鸡爪放入水中，加入葱姜和盐进行煮制约13分钟。

3、煮好的鸡爪放入冷开水中洗干净并且浸泡半小时，期间再换一次水。等待的时候开始制作卤汤。将胡萝卜和芹菜切好，容器中加入盐和糖，倒入香糟。

4、倒入泡椒半瓶，泡椒水半瓶。搅拌至糖和盐溶化。

5、将调配好的卤水倒入冲干净胶质的鸡爪中浸泡2小时。

6、要保证每个鸡爪都要在卤水中。

7、吃时装入盘中即可。

· 小贴士 ·

1、泡椒是这道菜的灵魂，所以不爱辣的朋友可以少放，并且少量添加糖以避免过辣。

2、香糟是江浙沪爱用的一种制作手法，超市里都有香糟卖，随便什么品牌。味道都还可以。香糟是有咸味的，所以盐的添加需要注意。一般糟肉类两小时即可。蔬菜一小时。

3、鸡爪煮过之后一定要冲洗干净，泡掉表面的胶质，这样才够清爽。

4、添加白醋一是使风味更佳，二可以使鸡爪更佳白，增添菜品的色相。

泡椒藕带