这菜最家常,一礼拜要吃5顿,有了它,吃饭稀奇香!

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食材


茄子适量、豇豆适量、番茄1个


调料


油2汤匙、盐1茶匙、生抽20毫升、老抽10毫升、蒜末少许、鸡精少许


做法


1.买茄子的时候要遴选有光泽的茄子最鲜嫩,这种茄子不需要去皮,吃茄子不要去皮,因为皮里的营养比肉还要好。把茄子洗净去蒂后切成斜片,番茄洗净切片,豇豆去除两头后洗净切成平均的段。



2.平底锅抹上少许油,不要多,就润润锅底,把切好的茄子平均的到场用小火煎至两面变色后盛起



3、锅内倒入2汤匙油,倒入蒜末爆出香味



4、再把豇豆和番茄倒入络续的煸炒至变色



5、再把茄子回入锅里,加盐煸炒平均



6、到场生抽和老抽酱油煸炒平均



7、到场少许开水后加盖焖至少焉,一点开水就够了,番茄会出水,行使番茄的水分融合菜肴,味道会更厚味。



8、之后到场鸡精翻炒平均后熄火出锅



小贴士

1、煎茄子不要太多的油,煎的时候要用小火,以免焦糊。 

2.各家的口味分歧,按照自家的口味调味。

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