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今天给大家带来一款斑马纹蛋糕酸奶蛋糕,这款蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量,却有着同样清爽细腻的口感,浓郁的奶香和入口即化的味觉享受!在制作的时候,只需要花点小心机,就能变成与众不同的斑马纹酸奶蛋糕。
喜欢它那变化莫测的花纹,每一次的制作,都会给人带来不一样的惊喜!相信你也一定会喜欢上它!
「斑马纹酸奶蛋糕」
原创作者 小潘潘小姐
准备材料
鸡蛋 3个 / 酸奶 150g / 色拉油 35g
低筋面粉 30g / 玉米淀粉 18g
可可粉 10g / 清水 适量
制作步骤
1.色拉油倒入酸奶中,用手动打蛋器搅拌均匀。
2.加入蛋黄,继续搅拌均匀。
3.玉米淀粉、低筋面粉混合后过筛,筛入蛋黄液中。
4.蛋黄液和面粉搅拌均匀,至表面细腻无明显颗粒。
5.蛋清加入柠檬汁,分三次加入细砂糖。将蛋清打发至即提起打蛋器后能拉出个小尖钩即可。
6.将打发好的蛋清先舀出1/3至蛋黄糊中,用切拌的手法将蛋清和蛋黄糊混合均匀。
7.混合好的蛋黄糊一次性倒回打蛋盆中,依然采用同样的手法混合均匀。
8.将搅拌好的蛋糕糊分成两份,一份做原味,一份做可可味。
9.可可粉加入适量和清水搅拌成细腻的可可糊。
10.用来做可可味面糊先勺1/3至可可糊中,将可可糊和蛋糕糊混合均匀。
11.将混合好的可可蛋糕糊一次性倒回碗中混合均匀。
12.提前包好锡纸的六寸模具里先放入一勺白面糊,然后放上一勺可可面糊。
13.依次交替操作,直到全部放完。
14.在烤盘内倒入一多半的热水。
15.蛋糕送入已经预热好上下火150度的ACA烤箱中烘烤60分钟。
16.烤好的蛋糕无需倒扣,去掉锡纸后自然冷却脱模即可。
Tips:
1、酸奶一定要使用很浓稠的那一种哟!
2、活底模具一定要用锡纸将模具包裹起来,因为我们用的是水浴烘焙法,以免水蒸气过多进入蛋糕内,导致蛋糕过湿。
3、蛋糕完全冷却后放入冰箱冷藏室保存,冷藏过的酸奶蛋糕口感味道更佳哟!
4、除了斑马纹酸奶蛋糕,还可以根据个人喜好做斑马纹戚风蛋糕、斑马纹海绵蛋糕、斑马纹磅蛋糕,做法都是大同小异的哟!
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