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▎《秋天的声音，就是掰开大闸蟹那“咔”的一声》 [本文来自：www.ii77.com]
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还记得小时候家里养大闸蟹，每到秋天必然会缠着爸爸下水去捉一只大闸蟹来当晚
饭，伴着杭州秋天特有的木樨味，是回不去的童年...
—— 蟹怕鱼记
俗话说“九雌十雄”，其实，九和十是指阴历。所以阴历九月吃雌蟹，十月吃雄蟹，如今恰是时候！
秋风起，蟹脚痒，又是一年金黄的季候，本年你吃大闸蟹了吗？
澄阳湖大闸蟹，秋天的典礼感。
骄阳渐暖，落叶四散，秋季最具幸福感的应该就是品到粉嫩玉红膏满盖的大闸蟹。能够说没有吃过大闸蟹的秋天，是不完整的。
蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。蟹之膏黄肉美，清蒸留鲜，不加醋盐而味全，一口抿下，满嘴膏香。“咔”的一声掰开，凝脂果冻般为雄蟹，一口下去，它似乎还在发抖，又瞬间粘稠绵密得让人张不开嘴；亮红色略硬为雌蟹，凝固而紧致的膏体在口中慢慢融化，香味也随之弥散。蟹肉雪白而丝缕分明，蟹腿肉更是顺滑细腻。秋天里让人一秒钟都不想脱离大闸蟹。
蟹红了，人们来了，他们又迎来这短暂的相遇了。
秋风起的日子里，约三两石友，铺上紫苏叶，用淡盐水蒸上十来只螃蟹，温一壶酒，左手端着酒杯，右手捏着蟹腿，全无文质彬彬之态，但唠的倒是魂魄磕，实在是惬心悠哉......
如同诗仙李白与友人那般，在蟹的眼前抛却形象，一边手把葵扇，一边卷起袖子拿着螃蟹的大鳌摊开吃。
摇扇对酒楼，持袂把蟹螯。
“蟹之肥壮，抵得上山河之美”
“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮琼浆，乘月醉高台。”
若是能在螃蟹肥壮的时节，配上琼浆狠狠地饱餐一顿，比如喝了美酒金露，登上了蓬莱仙岛。这一年的辛勤，仿佛都获得了劝慰。
所以，每年一到秋天，它就成为一种典礼、一种现象、一种风行。因为，只要它一上桌，万色皆凋、百味皆淡。
眼看着蟹壳越来越硬，雄蟹蟹脂越来越肥厚，
寒风起了又起，终于，那一天到来，
一年的大闸蟹季又要曩昔了。
可以在所有终结的结尾偷得一点时光，
是一件侥幸的事情。
年少时，感觉吃蟹麻烦，
但总在抿到第一口肥壮的蟹膏时把小情绪遗忘。
而现在，我学会了温酒，
但昔时教我吃蟹的奶奶，我只能看着月亮驰念了。
趁如今，蟹正肥，约上三五亲信 ，
佳酿一壶，吃蟹赏花，
一口蟹黄，一饮姜酒，
是儿时的味道，是秋天的味道，
更是幸福的味道……
抓紧吃吧，否则要等来岁啦~
阳澄湖东湖鲜发，全程保鲜空运
最后一批厚味的阳澄湖大闸蟹
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