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小面包时间到。
这款软乎乎的,小巧可爱的牛奶面包,可是很讨人喜欢的哦~
我一次能吃10个,你呢?
配料:高筋面粉170克,低筋面粉30克,水100克,奶粉12克,鸡蛋(全蛋液)20克,细砂糖28克,黄油28克,干酵母3克,盐3克。
外观刷液:全蛋液适量。
★君焙厨师机参考时间:A5/A6型号,2档揉12分钟后,到场软化的黄油,持续2档揉8分钟。之后凭据面团的情形,调4档快速揉几分钟,直到面团出膜为止;G1型号,6档揉8分钟,到场软化的黄油,6档揉7分钟摆布,直到出膜。
★若是用手揉,则将除黄油外的材料揉成面团并用力揉面,直到面筋起头生成,面团布满弹性之后,到场软化的黄油,持续揉至出膜。这会是一个相对漫长和辛苦的过程。
★若是你有君焙蒸烤箱,选择发酵功能,设定35℃即可,烤箱会本身喷蒸汽缔造湿度。若是你的烤箱没有带湿度的发酵功能,则不要开烤箱的发酵功能,而是在烤箱内放一大碗热水,将烤盘放入烤箱,关上烤箱门以缔造充沛的温度和湿度。
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