花生和它一起煮，比人参补！1碗助眠、2碗补气、3碗养胃，大寒后最适合喝

[原文来自：www.ii77.com]

话说坚果种类浩瀚，但要问哪种既厚味又养人，性价比还高，那非花生莫属。

话不多说，今天咱就聊聊花生吧~

中医认为，花生味甘性平，可润肺、补脾养胃、补中益气，有“长命果”的佳誉。

而从营养学的角度来看，花生营养相当雄厚，好比：

花生的卵白质含量比鸡蛋还高。每100克花生约含20克～25克的卵白质，是鸡蛋卵白质含量的1.5～2倍；

花生中赖氨酸含量较高，赖氨酸是人体的必需氨基酸，体内不克合成，只能经由食物摄入来获得；

花生含有大量维生素E、维生素B、多种矿物质（如钾、钙、铁、锌、硒等）以及活性物质卵磷脂、胆碱等；

花生富含植物固醇，包罗白黎芦醇、β-谷固醇和植物异黄酮等。

这些成分不只有抗菌、消炎、抗氧化的感化，还有助于降低血液中总胆固醇和有害胆固醇的含量，预防心脑血管疾病；

此外，花生照样一种高脂肪的食物，每100克花生约含45克脂肪。

但值得一提的是，花生所含的脂肪酸，绝大部门都是不饱和脂肪酸，有助于改善血脂的组成，而且它还不含胆固醇，有“血管清道夫”的美称。

说了这么多花生的优点，是时候聊聊怎么吃花生了~

1.水煮花生

水煮花生味道鲜美，其绝大部门营养成分和药用成分也根基可以保留下来。不外，水煮花生会添加好多调味品，尤其是盐，是以人人要小心其高盐风险。

2.炒花生、炸花生

花生经由高温火炒或油炸今后，80%的维生素B1会被损坏，卵白质、纤维素和新颖花生衣也会部门炭化或悉数炭化，如许其营养价格和药用价格就会降低。

此外，油炸花生要炸透，需要大量的油，而高油饮食对人体的风险数不堪数，好比长胖、消化不良、血脂和血液粘稠度升高，久而久之可引起心脑血管疾病等。

3.调味花生

咸干花生、海盐花生、五香花生、海苔花生等在加工过程中，需要加盐浸泡或添加其他调味剂，是以它们自己并不健康。

此外，花生经由调味后，晦气于人们分辨原料的质量利害，花生受黄曲霉毒素污染的或者性较高。

是以，若是吃到发吃力的花生，必然要实时吐出，且充裕漱口。

4.原味花生

原味的生花生没有经由任何加工，营养无损失。不外，它在保留过程中被污染的机会较大。尤其是在潮湿的情况中，极易被黄曲霉素传染，并且一旦抽芽，污染风险更高。

是以，存储花生时，必然要密封，并在干燥通风的处所存放。

总的来说，纵使花生服法名堂再多，照样原味的最好。

不外，生活中有不少人嫌弃原味花生味道有些寡淡，既不如水煮花生鲜香，又比不上油炸花生酥脆。

其实，只要给原味花生配个“黄金同伴”，不只口感上速速提拔，并且摄生结果也相当不错！譬如以下这些搭配~

1. 花生配山药：健脾润肺、益气养血

花生山药粥

原料：花生50克、淮山50克、粳米100克、冰糖适量

做法：先将山药捣碎，再与粳米、花生一同放入适量清水中煮粥，熟烂后放入冰糖即可。

摄生功能：此粥有健脾润肺、益气养血、美颜润唇之功，尤其适用于体虚瘦弱、面无人色、口唇色淡之人。

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2. 花生配小米：补中益气、安神暖胃

花生小米粥

原料：花生、小米各50克，大枣10枚，蜂蜜30克

做法：将小米、花生放入锅中熬煮，待大火烧开后放入大枣和蜂蜜即可。

摄生功能：花生补气，小米安神，大枣补中益气。合煮成粥，有补中益气、安神、暖胃、缓解委靡之功。

3. 花生配瘦肉、生地：养阴生津，清热凉血

生地花生瘦肉汤

原料：花生100克，瘦肉500克，生地60~100克

做法：所有材料加水适量，共煲1小时摆布即可。

摄生功能：此汤可养阴生津，清热凉血。

4. 花生配猪脚、红枣：补气血、健脾胃

花生红枣煲猪脚

原料：花生100克，红枣5枚，猪脚1对，食盐适量

• 花生、红枣洗净后，用清水稍浸泡少焉，猪脚去毛、甲等，洗净、切成块状，焯煮去除血水备用；

• 将花生、红枣、猪脚一路放进瓦煲内，到场适量清水，以武火煲沸后，改用文火持续煲3个小时摆布，到场适量食盐，即可食用。

摄生功能：猪蹄补气血、下乳汁，花生健脾养胃，尤其适合女性哺乳期适量食用。

5. 花生配桂圆：补气胜黄芪，补虚赛鸡蛋

花生桂圆红枣汤

原料：花生50克，桂圆15克，红枣10个，适量冰糖

做法：将所有原料加水同煮即可，也可加适量冰糖调味。

摄生功能：不少医家认为，桂圆的补益功能比人参、黄芪还要强。再加上花生红枣都能补气血，且花生的卵白质含量比鸡蛋还高。三者合煮，补气血、助睡眠、补虚之效显著。

6. 花生配木瓜、鸡脚：解委靡、强筋骨

花生木瓜鸡脚汤

原料：花生80克，半熟木瓜1个，鸡脚5对，猪碎骨300克，生姜3片

做法：将所有原料清洗清洁，木瓜去皮、切块，鸡脚、猪碎骨用刀背敲裂，一路与生姜放入瓦煲，到场清水2500毫升，武火煮沸后，改文火煲2小时，调入适量盐即可。

摄生功能：此汤可提神解疲、强筋健步。

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编纂：初酱

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