全球最热销的蛋糕之一，超好吃配方出炉！只需简单几步get同款

纽约芝士蛋糕，是全球最热销的蛋糕之一，活着界上各类大型酒店、各类甜品店、咖啡馆都有它的身影，或许它的另一种形式。

纽约芝士蛋糕非常经典，浓烈的芝士奶酪，厚重的口感让人吃完不由得回购，今天给人人分享一款超好吃的配方，融合了酸奶油、奶油奶酪，这两种奶酸奶油夹杂，烤出来的芝士蛋糕纯净好吃。

令你高兴的是，作为最根蒂的重芝士蛋糕，它的建造方式十分简洁，出单十分快速，除了适百口庭分享，也适合私房，或许开咖啡馆的同伙售卖~

令你悲伤的是，作为重芝士蛋糕，一定会用相当多的奶酪芝士，等于是吃一个胖5斤哦！

  纽约芝士蛋糕 / 配方 

蛋糕底：

70g全麦饼干/消化饼干，20g黄油

芝士蛋糕：

200g奶油奶酪，100g酸奶油，65g糖

8g玉米淀粉，2个全蛋，130ml淡奶油

12ml柠檬汁，3g柑曼怡（可选）

树莓果酱（可选）

100g冷冻树莓，30g糖，5g柠檬字

模具尺寸：6寸

  1. 蛋糕底 

饼干先碾碎，再倒入融化的无盐黄油充裕翻拌平均，然后倒入模具顶用抹刀压平，压紧实，送入冰箱冷藏凝固。

  2. 芝士蛋糕 

奶油奶酪先温室软化一会，再倒入酸奶油、细砂糖翻拌平均。酸奶油是往奶油中到场一些乳酸菌发酵而成的，因为酸味与乳酸菌雷同，所以叫做酸奶油（Sour cream），富含雄厚的脂肪及人体所需营养物质，俄罗斯或欧洲区域经常用它来做蘸料。若是没有能够用固型酸奶取代。

翻拌至顺滑无颗粒状况，如上图所示

接着到场玉米淀粉，翻拌至顺滑、无干粉的状况。

2个鸡蛋分两次到场搅拌平均，要充裕搅拌平均才到场下一个鸡蛋哦！

到场淡奶油搅拌平均，淡奶油的乳脂含量高一些会对照好吃，好比乳脂含量38%的蓝风车。

然后到场12ml柠檬汁，搅拌平均，也许是半个柠檬汁就好了。同时，这里到场了柑曼怡调味，柑曼怡为法国香橙干邑甜酒，没有能够不加哦~

搅拌平均的芝士糊过筛一遍

将芝士糊倒入模具中，模具里边围有一圈油纸，轻易脱模，外边套一层锡箔纸，防止漏出与进水。

将模具放入烤盘中，倒入1cm深的滚水，送入预热好150度的烤箱烘烤1小时

烤完打开一点烤箱门，让其在烤箱中冷却。冷却后不消脱模，接着封上保鲜膜，送入冰箱冷藏留宿。

到此时已经做好啦，隔天就能够开吃，不外，为了中和掉厚重的芝士味，这里预备了酸酸的树莓解腻。

  3. 树莓果酱 

奶锅中倒入冷冻树莓，新颖也能够，到场糖搅拌平均，

煮至树莓的汁水出来后，到场柠檬汁搅拌平均，关火，若是感觉汁水太稀能够再煮一会。

将果酱过筛出来，冷却后冷藏就能够用了。

脱模，切件，完美！

淋上艳丽的树莓果酱，可口极了！

来，试试吃一口胖5斤的康乐。

 宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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 版权声明：本配方起原YouTube@HidaMari，若是喜欢去分享给同伙吧！

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