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只有爱吃蒜的人才懂得个中的美妙。碧绿的蒜瓣看起来阴郁，但吃面或吃饺子时来两颗，甭提多爽口又暖身。
至于若何让蒜变绿？这跟买的蒜如何、醋的酸度若何都有讲究，所以这事也有一点运气成分。
在腌制了几罐之后，我也算得出一些经验，权当小我经验分享：
首先要冷，但不克冷过甚，不克让它结冰。其次必然要有昼夜温差（0-10度摆布），万万别放在冰箱里一放了事，因为冰箱是恒温的，没有温差就不轻易绿。
1、50g糯米、50g黑米、30g红豆、20g花生、20g莲子、30g薏仁、20g桂圆干、20g核桃和1朵银耳洗净备用。
*莲子、红豆、薏仁、花生可提前浸泡3小时，口感会更软烂。
2、除银耳以外的食材放入电饭锅，倒入1500ml开水，按下电饭锅的煮粥键（若是没有煮粥功能可选择烧饭，完成后再次选择烧饭，一共煮两次，共煮60分钟摆布）。
3、煮粥模式30分钟后（或两次烧饭的半途），开盖放入撕碎的银耳、去核的5个大枣、1小把枸杞和30g冰糖，持续煮至完成。
1、8头紫皮大蒜剥去外皮，把大蒜掰成小瓣，手洗净并擦干，把每颗蒜瓣上的皮剥清洁，再把坏的和受伤的蒜瓣去除。
2、将剥好的蒜瓣用刀切去根，露出里面的芯儿，用牙签穿孔，如许能够让醋汁渗透更快，缩短腌制时间。
3、罐子消毒很主要，我用的500ml容器，先洗净，用滚水烫2次，沥干罐子中的水分后，再倒入白酒冲刷清洁。把处理好的蒜瓣放入密封罐，蒜放到容器的三分之二处，不要跨越，再到场5g冰糖，倒入和罐子口差不多齐平的陈醋（醋的酸度在6-6.5为宜），最后加一勺白酒，封紧。
4、冬天常温放置，腌制3周摆布。能晒到阳光，加大日夜温差也能缩短腌制时间（不要一向放冰箱），绿的更快。低温是腌制腊八蒜的要害，一样0-10度为宜。
咬一口嘎嘣脆~
过了腊八就是年
祝福都在碗里，大口吃掉吧：）
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