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先把冬瓜去皮去瓤
然后把冬瓜擦成丝
攥干冬瓜的水分,装盘备用
把老豆腐放在碗里,然后用手捏碎
放入冬瓜丝,搅拌均匀
放入少许盐,放点白胡椒粉,抓均匀
放入少许面粉,搅拌上劲
把搅拌好的馅料,搓成丸子,大小不限
锅中倒入花生油,筷子周围有小泡泡油温就可以了
放入做好的丸子,先不要翻动丸子,轻轻晃动锅就可以了
定型后将丸子翻面,要用中小火炸丸子
炸至金黄捞出,装在盘子里
锅中留底油,倒入番茄酱
放入少量清水
少放一点盐,放入葱花,翻炒均匀
汤汁冒大泡以后,就可以关火
把做好的酱汁,淋在丸子上,美味就完成啦!
温馨贴士:
1.豆腐要选择老豆腐,口感好
2.调料不要放很多,破坏口感
3.炸至金黄就可以出锅
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