1
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土豆、茄子、杏鲍菇切小块,
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红黄彩椒切丁,小米辣、九层塔切碎,
将处理好的食材盛入碗中备用。
烤箱预热至190℃。
2
酱油、米酒、香油倒入碗中,
倒入米饭,与步骤1中食材混合抓匀。
3
取一个烤盘,铺上锡纸,
倒入步骤2中的食材,
铺平马苏里拉芝士碎,
放入预热好的烤箱烤制15分钟。
4
取出,放至温热后切块放入盘中。
大功告成啦!
其实这款三杯焗饭,
启发于素食餐厅Havefun!有饭,
用茄子、杏鲍菇、青红椒等素食替代鸡肉,
加入九层塔,中西结合,
既有焗饭的风味,
又保留了中式酱油的加入,
是更适合国人口味的焗饭。
刚出锅的三杯焗饭,
鲜香滑嫩的杏鲍菇,
软烂多汁的茄子,
软绵清香的土豆,
配上吸收了酱汁的米饭,
再加上最上面一层浓浓的芝士,
香气扑鼻,食欲大增啊!
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