翟博士的学位是假的？鸡蛋是假的？紫菜是假的？牛排也是假的？

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最近打假新闻特别多 [原创文章：www.ii77.com]

比如北大某博士后啊

简直是“火爆了”

每当听到「假」这个字，

我们就忍不住子开始笑，

粉丝们需要我们的时候又到了。

网上流传甚多的这些食品是假的吗？

「橡皮蛋」是假鸡蛋？

如果有一天，煮熟的鸡蛋可以像弹力球那样弹～弹～弹～

很多人一定会说：你这鸡蛋是假的吧！

……

其实，这种被大家戏称的「橡皮蛋」只是鸡蛋各种异常类型中的一种，并非假鸡蛋。

成为「橡皮蛋」的原因有以下这么几种：

1.  低温保存时间过长

简单说就是鸡蛋长时间处在温度较低的状态，比如经过了冰冻处理，蛋黄就有可能被「冻硬」。

2.  下蛋的鸡吃了棉酚含量过高的饲料

棉酚就是鸡饲料中一种成分，鸡吃了太多的话，会导致「橡皮蛋」的出现。

这种情况不太常见，但也没办法完全避免。

至于网传的各种做假鸡蛋的方法……有的可能是叫「水宝宝」玩具而已。

如果你嚼得动这种鸡蛋，那有什么是你咬不动的？

说实话，不论从技术角度，还是..角度，生产假鸡蛋都不现实。

谣言再这样传下去，鸡可就要不高兴了。

咬不烂、扯不断的

紫菜是塑料做的？

有人表示自己使了很大的劲儿，可就是撕不开眼前那点紫菜……

不知道他能不能拧开矿泉水的瓶盖儿……

估计也不能……

紫菜不容易撕开，一个是因为紫菜本身的特性，紫菜富含的多糖会让干紫菜很光滑且有韧性，遇水后自身结构又会变得更加紧密，二是因为泡紫菜的水温可能不够。

如果来点刚热好的水，紫菜自然会懒洋洋地散开，瘫睡在你的碗里，任你咬烂撕扯。

至于那股子腥臭味，其实也是紫菜自身该有的气味，不用担心。

用碎肉和胶黏起来的牛排

不能吃？

前段时间有新闻报道，超市里很多封装的牛排都是用碎肉和胶黏起来的。

新闻说到这里，是对的。

这类肉在专业上叫「重组肉」或「预制调理肉」，也就是拼接起来的肉，属于正规合格的产品。

再说其中使用到的胶，比如「肉胶」、卡拉胶、黄原胶等。

像「肉胶」学名，叫谷氨酰胺转氨酶，它可以把肉粘一块儿，这些胶是国标允许使用的一种食品添加剂。

而且它们能让肉吃起来更鲜嫩。

既然肉没有问题，胶也没有问题，那么这种「牛排」也就能吃。

其实我们平时吃的牛肉汉堡或是猪扒堡里面的肉，就是这种肉，吃得也挺开心呢。

不过新闻中提到的「牛排」也确实有不厚道的地方，它的包装上就不该写「牛排」这两个字吧……

所以买这种封装肉的时候，记得自己多留个心眼儿：多看看配料表！

配料表能帮你区分哪些「重组肉」。

表里只有「牛肉」的产品就不是「重组肉」。

但是配料表出现其他辅料和各种胶类食品添加剂，毫无疑问这是一块「重组肉」。

最近大家忙于「学术圈」和「娱乐圈」打假，也应该适当换个口味。

快转发出去，大家一起打个「假」

来源：丁香生活研究所