葱花肉
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汤溪葱花肉:又名葱花饼,相传早年间汤溪一带相对较为闭塞,官员为官不仁,鱼肉百姓。命令当地的百姓不准吃肉,所有的家禽家畜宰杀后一律交入官府食用。在汤溪有个屠夫姓李,每日为官府杀猪为生。李屠夫宅心仁厚,十分孝顺。为了让年迈的母亲吃上一口肉,便用宰猪剩下的网油,包上碎肉、葱花再裹上面糊,下油锅炸熟后送给母亲食用。因为民间私食肉食属于违法,便说是吃葱花饼。逐渐汤溪葱花饼便流传开来,后随着时间的推移,便将其称为葱花肉。
豆腐皮、豆腐花
豆腐皮:主要产于浦江、义乌、永康。以色如玉,腻如脂,薄如纸(最薄的每千克约250张),韧而不脆,不易霉变为其特色。据志书记载,清乾隆年间(1736-1795年),义乌大陈镇金山村已有豆腐皮生产销售。豆腐皮色如玉、薄如翼、滑如脂的义乌豆腐皮,当初是朝廷的贡品。如今更是远销全国各地,成为餐桌上一道鲜美的佳肴。
金华豆腐花:对于金华人来说,最好吃的早餐之一,还是一碗热腾腾的豆腐花,又嫩又白,每一口都萦绕着豆香……
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