千张、荞麦“老鼠” [本文来自:www.ii77.com]
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夏演千张:以洁白如纸、厚薄均匀、柔韧性强、清爽可口而闻名于世。它以本地产优质大豆为原料,清水浸泡后用细石磨磨成豆浆,经烧煮过滤后用千层纱布浇铸挤压而成型,俗称“千张”。
义乌荞麦“老鼠”:荞麦“老鼠”是义乌传统的名小吃之一,味道佳。它是用荞麦面粉和水以及其它辅料混合做成的。荞麦“老鼠”好吃的秘诀首先要选好水分充足的萝卜,拔成丝状,再选上好的牛肉切丝,将萝卜丝和牛肉加猪油翻炒,萝卜和牛肉的香味出来之后,放进荞麦“老鼠”,加水煮,最后再放上青葱、生姜等调味料出锅。
肉饼
永康肉饼:非常好吃的肉饼,扎实的肉香伴着麦饼富有咬头的口感,非常敦实落胃。虽然看上去,厚实而粗糙,其貌不扬。与平时小吃店常见的面饼区别不大,只是馅更厚实,皮更有韧劲,一咬,就能觉出差别来。正宗的永康肉饼内的鲜汁会顺口流出,干菜肉香扑鼻。
酥饼
金华酥饼:在金华的街头到处可以看到烤酥饼的炉子,金华酥饼个头小巧,是一种以酥香取胜的点心小吃,形如蟹壳,两面金黄,分层如纸,咸香酥脆。是金华的特色小吃,用的是梅干菜肉馅,带点微辣,食后留香,回味久长。
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