【科普营养】国际公认最健康的吃法，原来是这样的！

最近，有关怎么吃最健康，最新版的说法又出来了。

《美国新闻与世界报道》杂志召集健康专家，每年一度，对约40种不同的饮食模式进行评估和排名。这些专家都具有良好的专业背景，而且不涉及任何商业利益，站在公正立场上进行评价。

其实结果一点都不出意料。

去年呢，是DASH和地中海模式并列第一。前年呢，也是这两个拔得头筹。多年来从未改变，它们的排名只是伯仲之间。

满足这些条件，

才算最健康的饮食方式

评价的标准主要有四个方面：

• 一，这种吃法要比较亲民，必须是正常饮食，不是一堆堆的保健品和一包包的营养品，也不能贵到很多人吃不起，或者大部分人买不到其食材。（生酮饮食被扣分了...太贵...）

• 二，它要帮助人们在日常生活中轻松预防肥胖，而且随着年龄增加不容易发胖，长期效果有充足科学证据，不能仅仅是几个月或一两年的短期效果。（各种流行减肥膳食都被扣分了，因为没有2年以上的长期效果证据...）

• 三，这种方法保证营养充足、安全可靠，长年累月吃下去也无损健康。（纯素食和各种断食法都被扣分了...难以保证营养充足...生酮饮食也被扣分了...没有2年以上的安全证据...）

• 最后，还要看它对预防各种慢性疾病有没有好处，长期这么吃不容易患上糖尿病和心脑血管疾病。（各种流行减肥膳食都被扣分了...）

瘦身，防病，营养，吃得正常，不苛刻，不太难吃，也不太贵…...听起来是不是特别完美特别令人向往？

这么傲人的健康吃法，作为健康吃货，我们当然值得了解！

排名前三的饮食法，都吃了些啥？

第一名：地中海饮食法。

获得第一名的地中海饮食法，学术界称为地中海膳食模式（Mediterranean dietary pattern），早就蜚声全世界，2010年还被联合国教科文组织批准为世界非物质文化遗产。

它的主要特点是：

1. 多吃新鲜的蔬菜和水果。

2. 较多地用豆类、坚果类来供应蛋白质。

3. 每周至少吃2～3次鱼和海鲜，有足够的omega-3脂肪酸供应。

4. 肉类食用量不大，而且是吃瘦肉，加工肉制品、熏烤烧烤等较少。

5. 适量吃奶类，主要是酸奶和牛奶，奶酪数量比多数欧美国家少。

6. 较多食用五谷杂粮和豆类，不仅仅..白谷物。

7. 以新鲜自然的食材为主，很少吃高度加工的食品和甜点甜饮料。

8. 烹饪时用植物油来代替动物油，常用橄榄油。烹调时常用适量的香辛料、红酒和大蒜。

看完之后就会发现，除了没有用红酒和大蒜，我做的营养食谱基本上符合这些要求。

几十年来的无数研究证明，地中海饮食法有利于预防心脑血管疾病，预防部分癌症，预防肥胖，预防老年痴呆，降低全因死亡率。尽管它摄入的植酸、单宁、草酸、膳食纤维等成分比传统欧美膳食明显多，但是并不会增加肾结石的风险，也不会导致胃肠疾病风险增加。

第二名：DASH饮食法。

获得第二名的DASH饮食法，此前持续8年占据全世界健康饮食法的第一位。