中国最牛服务员：初中辍学，19岁当海底捞店长，如今身家30亿！(2)

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从服务员到店长

她只用了2年

来到海底捞，杨丽娟还是当服务员，但杨丽娟很快发现，在海底捞当服务员，和在其他地方当服务员，完全不一样。

在这里，节奏非常快，你要小步快跑；

在这里，你会有一个师傅，让你跟着学，如何关心员工、如何关心客人；

在这里，老板会逼着你每天记录做得好和不好的地方，还逼你学电脑、学驾照...

刚开始时，杨丽娟也是非常不适应，只有小学文凭，只是来当服务员的，干嘛还要写总结、学电脑？

但她并没有像一般年轻人那样，心里抵触，嘴上应付应付就不去做了，她选择相信自己的老板。

她坚信，自己的老板张勇说的话是有道理的，哪怕自己现在不懂，照着做就对了。

于是，她就这样坚持了下来，每天坚持写总结、还经常去新华书店看书...

不得不说，张勇很幸运，有一个完全相信他、对他的话言听计从的员工；

杨丽娟更幸运，作为一个学历不高的员工，有一个逼着她学习的老板。

就这样，17岁的杨丽娟，一步步成长起来，服务员、配料、上菜、收银...所有事情都做过一遍，几乎半年就升一级，最后做到了大堂经理。

没过多久，张勇筹备简阳的第二家海底捞，老店就交给杨丽娟打理，杨丽娟就成为了这家店的店长，当时她才19岁。

2年后，张勇决定让海底捞走出四川，在西安开了一家分店，杨丽娟被派去独立管理海底捞西安分店。

这时候，杨丽娟才刚刚21岁。

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21岁独当一面

靠的就是想办法解决问题

21岁，很多人大学还没毕业，还是父母的掌上明珠，但杨丽娟必须担负起一家店面的所有事情。

在她底下，有100多号员工，每一个人都是看着她吃饭的。

不过，哪怕只有21岁，杨丽娟也能让大家心服口服，答案很简单，出了什么问题，她想的永远只有一个——我怎么解决这个问题？

海底捞在西安开店，其实经历了种种波折，但杨丽娟都想尽办法解决了。

初到西安，没谁知道海底捞，大门打开，从早到晚都没多少人，作为店长的杨丽娟，都快急死了。

整整半年，她吃住在店里，每天睡觉不到6小时，体重不到80斤。

后来她说：“那段时间滋味很难受，看到街上的人，都恨不得把穿得好点的人拉进店里。”

没有客人，就必须想办法找客人，杨丽娟被逼急了，看到大街上贴小广告的，以为那些办证、开发票的小广告可以随便贴，于是带着员工贴小广告宣传海底捞。

第一天没事，第二天就被城管抓到了，差点连营业执照也被收走，她软磨硬泡一番，愣是一分钱罚款没交，把执照保住了，还把城管科长拉成了客户。

贴小广告不行了，杨丽娟又想了不少办法：

她带着员工用暖壶装满豆浆，去附近单位挨家挨户送给人家喝，上下班时也去公交车站送，过程中宣传海底捞；

后来搭公交，杨丽娟看到两个打扮入时的妇女，觉得她们应该爱吃火锅，就想和她们说说：来海底捞尝尝吧。

那时杨丽娟第一次在公交上推销海底捞，但她憋得满脸通红，公车开了一路，愣是说不出口。

结果快到站了，杨丽娟一看再不说人家都要下车了，于是就走过去和人家打了招呼。

这两位妇女也有点被吓到了，以为杨丽娟是骗子或者..。

杨丽娟解释说，我们是四川来的，开了一家火锅店叫海底捞，味道挺好的，价钱也公道，请你们过去尝尝。

两位妇女半信半疑地接过海底捞的宣传单，第三天，两个人出现在了海底捞。

就这样，杨丽娟一下子被鼓舞起来了，后来这个套路也慢慢推广开来，海底捞在西安越来越出名，客流量也越来越多。

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