[本文来自:www.ii77.com]
“食过春笋,才知春滋味”,眼瞅着春天就要曩昔了,您本年吃笋了没?
春笋以其笋体肥大、雪白如玉、肉质鲜嫩、厚味爽口被誉为春天的“菜王”。
苏东坡就称道:“无竹令人俗,无肉使人瘦。若要不俗也不瘦,餐餐笋煮肉。”
除了味道鲜美,它的优点可不少。
春笋富含食物纤维,对于健康人来说,它能降低胃肠黏膜对脂肪的接收和蓄积,促进肠道蠕动、匡助消化、防止便秘。
春笋是高卵白、低糖、低脂肪、高纤维的食物,含有人体必需的8种氨基酸。适合脾性亏弱,食欲不振、乏力的人食用。
春笋中含有大量钾元素,可促进身体清扫多余的钠元素,有效预防高血压。
春笋中含有雄厚的维生素A,对眼睛的发育有十分主要的感化,合成视网膜视杆细胞感光物质。
春笋含有胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,连结皮肤滋润细嫩。
春笋中富含植物卵白、维生素及微量元素,有助于增加机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
春笋的服法多样,它与各类肉类一同烹饪则加倍鲜美,素有“荤素百搭”的盛誉。
好比:
“笋+鸡肉”的组合低脂低糖,适宜肥胖人群。
“笋+蛋”有益于皮肤健康。
“笋+猪腰”能够补肾利尿。
“笋+牡蛎”可有效预防伤风。
若是是大笋,还能够凭据各个部位鲜嫩水平的分歧,来分档食用。
好比:
笋尖最为鲜嫩,可用于炒蛋或配馅;
笋中口感更脆,适合切片或切丝后炒肉;
笋底相对较老,适宜煲汤。
搭豆:春笋豆
【材料】春笋,黄豆,八角,葱段,姜块,干辣椒,冰糖
【做法】
① 将提前泡软的黄豆放入砂锅中,加八角、葱姜、盐煨至软烂入味;
② 将春笋去皮和老根,洗净后切成小块,用水焯下,以去掉涩味,将焯好春笋捞出沥水备用;
③ 油锅烧热后,下干辣椒、葱段、姜块焙出香味,放春笋、盐翻炒入味;
④ 将煮好的黄豆滤掉配料放入锅中,加老抽和煮黄豆的卤汁持续小火烧入味;
⑤ 烧至一半时,到场冰糖大火收汁。这时能够再滴入老抽上色;
⑥ 出锅之前滴入生抽提味。装盘上桌,撒葱花点缀。
【功能】消食胀、清肠道
【注重】这道菜的要害在于黄豆必然要软烂入味。所以要提前煨制黄豆,先将黄豆泡软。
【材料】春笋,枸杞,猪瘦肉适量
【做法】
① 将猪瘦肉洗净切成丝;
② 春笋切成同样的丝,炒锅上火,放花生油烧热;
③ 将肉丝、笋丝同时下锅炒散,下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀,投入枸杞再翻炒几下,微沸淋入麻油即成。
【功能】滋肾益气
1. 尿道、肾、胆结石患者尽量少吃。因为春笋中难溶性草酸钙较多。
2. 慢性胃炎、胃溃疡等消化道疾病人群慎食。因为笋中含有大量的纤维素,对照难消化。
3. 肝硬化、胃底静脉曲张的人群禁食。
4. 过敏体质者也要郑重吃笋。在过敏疾病高发的春季,更要避免发生摄入性过敏。
5、15岁以前儿童、妇女产后尤应注重不宜多吃。
注重:春笋富含粗纤维,能够匡助食物消化,但因为它的纤维比芹菜等其他蔬菜要硬,相对难消化,人人不要过量食用。
小技能:
做春笋前最好能在滚水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至能够煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。
并且,如许既能够去除春笋的涩味,让笋吃起来更爽口,还能除去春笋中70%的草酸,更易于健康。
本文内容综合整顿自生命时报、CCTV生活圈、JSBC万家灯火,特此感激。
编纂:高继明 审核:朱蕗鋆
微信改版后找不到“摄生中国”怎么办?
快跟着下边的视频学一学,给它加个书签吧!
添加书签后,你就能很轻易地找到熟悉的“摄生中国”啦!↓↓↓
跟着气温的日渐回暖,又到了啤酒烧烤海鲜的季候了。对于一个吃货来说,撸串是一件很随性的事,却毫不是一件随便的事。情况必然要好!有什么比在星空下喝着酒撸着串嗑海鲜更美
【戳↑↑↑图片查察更多】 4月30日,礼拜二,阴历三月二十六,多云转晴,有雾,12℃~19℃,相对湿度:45%~85%,偏南风转西寒风4~5级。 【戳↑↑↑图片查察更多】 4 月 29 日 小编获
好多时候不是我饿, 而是嘴巴孤寂 工作压力越大,就越想吃器材 本周所长找到了几款拯救嘴巴孤寂的零食 好吃,耐嚼,还解饿! 吃了它不禁感伤相知恨晚 吃货小铺本周上新 尝鲜福利
文末有福利 你能想到 “第一天还在海里蹦跶的海鲜 第二天就已经在你的手里了吗?” 前后加起来还不到24小时 听到这个的小编的确都震惊了 就能搞定 海鲜大餐,并且还能 你没看错!
☝点击题目下的 生活与健康报 存眷我们 (图片起原于收集) 艳丽的春天,阳光亮媚,花红柳绿,人们效游踏青之余喜欢吃点时鲜厚味,嫩绿的野菜受人喜爱,认为野菜鲜,滋味和平时
大蒜、生姜、地瓜、洋葱,这些耐放的食物,家家都喜欢囤一点。可这一放,就轻易忘了吃,过几天再一看都抽芽了。 人人都知道, 抽芽的土豆有毒,是切切不克吃的。 有些食物抽芽
八宝饭,中国人从小吃到大的祥瑞食物,象征着八宝汇聚、团团聚圆、幸福甜美。 现在,八宝饭的原料有了更多选择,好多老品牌都推出了新口味的八宝饭。 上海老字号“沈大成”,
好吃不外饺子!教给人人伙我收藏多年的秘制饺子馅的秘方,还愣着干嘛,赶紧学起来啊! 虾仁饺子馅 主料: 虾仁500克,草鱼肉150克 调料: 少许盐,姜末。 做法: 1.先将草鱼肉血挤
又到了吃螺肉的季候, 肚子里的馋虫 都要被鲜美的螺肉勾出来了, 人人都知道,螺的种类非常多, 而混同在个中的这种螺, 吃一颗就能致命! 致命织纹螺 织纹螺俗称海丝螺、海狮螺
有人说,让身体感触春天最好的方式,就是把春天吃进肚子里。 柳丝吐绿,春花萌芽,一把把鲜嫩的春菜从土里钻了出来。除了能知足味蕾,分歧的春菜各有健康功能。 今天,控姐就
本文内容来自网友供稿,如有信息侵犯了您的权益,请联系反馈核实
Copyright 2024.爱妻自媒体,让大家了解更多图文资讯!