北方人饭量遍及比南方大吗？ | 小南都知道

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一个纪律，根基成立：从北到南，虫子越来越大；从南到北，饭量越来越大。

文 | 晓灰

转载自： 有意思申报

（ID：youyisi_cn）

多年今后，浙江男生叶然还能忆起，来黑龙江上大学时吃的第一顿饭。

他约了另一位南方新生去下馆子，俩人习惯性所在了三菜一汤，然后对着满满当当一桌子菜面面相觑。最后，办事员慢悠悠地端着一大锅汤出来，叶然想：这应该是每桌分一大勺吧。

究竟办事员“哐”的一会儿把脸盆一般大的汤锅放到了他们桌上。

……

在东北读了两年书，叶然回家轻轻松松吃了四碗米饭，爸妈的脸色似乎见到猪飞上天了。

北方人到南方：吃不饱  

南方人到北方：吃不完

一个纪律，根基成立：从北到南，虫子越来越大；从南到北，饭量越来越大。

事实证实，南方胃是能慢慢撑大的。而多年来用“硬菜”养成的北方巨胃，在精巧温润的南方菜眼前，照样需要用数量来填饱肚子。

“在广东才知道饺子还能论个卖，1块2一个，我足足吃了50块钱才停嘴。”山东汉子大刚把第12个虾饺塞进嘴里，从堆成小山的蒸笼里起身脱离，预备去肠粉店吃下一顿早饭。

常在南方出差，原本用惯了大海碗的他，也爱上了小碟小碗的细腻和厚味，但独一困扰他的是——真的吃不饱！

北方包子和南方小笼包

糖醋小排只够尝个咸淡，白灼菜心只有几根青菜，肠粉吸溜一下就滑进肚了，点了份鸡汁面，挑了一筷子，碗里只剩汤汁和一点葱花。

每次和南方同事会餐都欠好意思说本身只吃了半饱，大刚又溜进了饭店开吃第二场。茶杯巨细的米饭、一只手就能够捏成乒乓球巨细的馒头被他一切忽略，对肉的盼望让他直奔小笼包。

夜宵就少吃点，先来30个吧。

某天出门吃午饭，大刚按例又要了五屉包子，结账时才发现这是20块钱一个的蟹黄包。这顿500块钱的包子，是他独一一次栽在吃上。

“我去南方点份外卖，

老板塞了三双筷子”

大刚还记得第一次来南方，是八九岁时跟团去姑苏旅行，一进饭店，办事员回身往后厨跑：“山东的来啦！上大碗！”

“今宵拜别后，何日君再来？喝完了这杯，请进点小菜”是邓丽君唱得拜别曲，“进”这个字用得妙，但也只有在南刚刚有如许高雅的送别宴。

若是是在北方，那或者就要改成“请搂点猪肘子”“端上来铁锅炖大鹅”“再塞个烙饼卷带鱼”了。

尤其在东北本地饭店，人人都像搞吃播的。碗比脸大，菜用盆装，吃个烧烤更是风格汹汹，十几二十串羊肉是标配，再来多数板筋脆骨豆皮鱼豆腐烤韭菜助兴，一顿吃完签子能插个孔雀开屏。

“这只是开胃菜” by微博@一坨大切糕

若是你问东北工资什么饭量大，他会信誓旦旦地敷陈你，在东北饭量小活不外冬天。

这并不是空穴来风。凭据伯格曼轨则，动物的体形会跟着生活区域纬度或海拔的增高而变大。高纬度区域的人需要增补更多热量，用于劳作以及御寒。他们的食物消费稀奇是碳水化合物，要高过低纬度区域。

全球局限内也是如斯。19世纪作家丹纳曾在《艺术哲学》中表述，希腊人只需要一个洋葱、一个鱼头就能过一天；19世纪一个伦敦人一天吃的，能够养活六个雅典人。

在纬度更高的俄罗斯，午餐要吃一盘鲟鱼、两份龙虾汤、烤小猪和千层馅饼的俄罗斯大婶，还少不了一份糖浆蛋糕当甜点。正如他们那句坦率的谚语所言：恋爱来了又去了，但吃饭什么时候都需要。

高热量的俄罗斯甜点

再有就是饮食构造的原因。北方人吃肉吃主食极其凶猛。总有人感觉北方人有两个胃，一个装馒头米饭面条烙饼，另一个装其他菜。

一样来说，南方习惯将菜和米饭分隔烹饪，北方好多菜则是将粮食、菜和肉一锅炖，若是要一份鱼头泡饼/疙瘩汤/肉炒饼里，在吃“菜”时不少碳水化合物已经进肚。但平日北方人还会零丁再来一份主食，一顿饭下肚的分量就更实在了。

南北买菜不同更大

南方一顿，北方一吨

当南方妹子在论坛上因“吃不完食堂午饭寻闺蜜同吃一两饭”发帖乞助时，北方人从自助餐厅悄然起身：吃自助什么时候停，取决于我的良心而不是我的胃。

从南北饭店追根溯源到菜市场，会发现更多眉目。

“嗯，白菜蛮好，老板切半颗”——在南方菜市场，买三四根小葱，一条肋排，一个土豆，一个鸡蛋或一块西瓜都没问题。

鲁提辖跟镇关西的要求也算不上找茬，买胡萝卜土豆都能够赠予削皮切块办事，就算只要了一两猪肉，老板也会笑容满面地帮着切成丝。

“哟，白菜不错，给我来五十斤”——在北方菜市场，数辆双轮小推车逛逛停停，人们循声问价，麻利装车，手提肩扛，一捆大葱，一兜子土豆，半扇猪，两个南瓜，几乎每人手里都拎着十斤八斤的菜，以一副“吃完这顿就去蛰伏“的架势纵情选购。

北方的直率大气，南方的细腻精细，不光施展在菜肴里，也储藏在两地文化的方方面面。南北差别之所以有趣，是因为这里面涵盖了太多对内陆文化的热爱，对别乡文化的好奇和新颖。

汪曾祺曾在《手把肉》里写道，两个内蒙人吃东来顺涮羊肉，两小我要了十四盘肉，办事员大惊，他俩轻描淡写：“前几天我们在呼伦贝尔，五小我吃了一只羊！”

而作为一个买奶茶加了七八种料，究竟把杯底撑掉的西北人，我只想说一个真理：真正的吃货，不分地区。

参考资料以及部门素材起原：

北方人饭量遍及大于南方么?.知乎问答.

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