犄角旮旯里的城北美食，藏着南京真正的炊火气！

城北炊火气，不在闹市，在街巷。

好吃的器材都藏在犄角旮旯里，有时尽量经由，也会很不经意轻忽。无关店面是大是小、装修是否华美，口味才是王道！

东起五所村、西至大桥南路，北起四平路、南至三牌楼，老饕们都知道，城北人最爱的吃食，都在这里。

01

城北网红小吃最多的街巷

三牌楼，无疑是城北最具炊火气的街巷之一。

似乎不消什么主食，这么一路逛逛，就吃饱了。好在边走边吃轻易消化，一路走到头，倒也没延迟吃。

狗耳巷馄饨就在狗耳巷小区的门口，若是感觉小区门口便很好找那就大错特错了。究竟，狗耳巷小区低调到路过大门也很有或者错过...

via_铅笔小鑫

干挑面是这里的特色，卤子偏甜口。馄饨则是小资的最爱，皮薄馅嫩，皮略带碱带不重，起锅呈透亮状口感滑挺不糊，肉馅嫩滑不硬。

珐琅缸里装着的辣油则是南京小馄饨的魂魄，若是不搁一勺，这碗馄饨老是少了点什么。老板和老板娘都是老南京，操着一口地道的南京话：“我家辣油少放点，辣的一米！”

位于南邮正门四周的友达面馆，仍连结着多年前的那份朴实。记得上学那会，想吃一次友达的酸菜鱼面照样微博预约的，如今新宠早已酿成了至尊水煮肉单方面，人气依旧不减。

via_友达面馆

至尊水煮肉单方面的内容十分雄厚：大肉、小排、皮肚、肉丝、猪肝、腰花、青菜、榨菜、平菇、火腿肠、西红柿、面筋包！！！面条更是克己的手擀面，来店里必然要品尝一番。

酸菜鱼上铺满了辣椒和热油碰撞的产品，红艳艳地让人食欲大开。鱼片大块大块的、鲜嫩爽口，吃起来肉质嫩滑，刺不多。酸菜爽口，且酸度适中，非常下饭。

毛家水饺，天天都在24小时的营业时间中，仍架不住熙熙攘攘的食客，无论什么时间点去，店里老是人来人往。

尤其是到了饭点，想要点上一份锅贴、水饺，得靠挤的、喊的。若是文娴静静的守候，怕是过了饭点才能吃上了。虽是水饺店，但似乎菜肉锅贴更具人气·。和..锅贴分歧，没有被菜籽油煎到通体酥脆，而是留了一些饺子皮的柔韧。

偶然也会点上一份芹菜肉饺，虽说味道没有锅贴那么惊艳，但二两水饺刚好饱腹，不多不少，一天也这么慢慢晃曩昔了。

毛家水饺对面，就是春苗炸鸡的飘香局限。老板照样谁人一本正经的大叔，25年曩昔了，除了价钱敷陈你岁月其实是不复返的，其他的一切都是原本的式样。

炸鸡的种类好多，鸡柳、虾饼、脆皮鸡排、盐酥鸡、鸡翅、锁骨、鱿鱼圈、藕夹、鸡肉串......连上..块都能有，不服都不成。肉质很厚，面粉却只有薄薄的一层。

对于城北人来说 ，或许有些新店虽然好吃，然而只有春苗才是心头最初始最情怀的味道。感受吃春苗的那一刻，时间就回到了小时候。

02

搬得走的美食，搬不走的生活

过了福建路，便到了铁路北街的地皮。固然只一街之隔，但到了这，市井气氛逐渐浓烈起来。

金中鸭血粉丝，便开在这十字路口上。虽说地舆位置优胜，但这家店颇有大隐于市的感受。门面逼仄，并不惹眼。

加上南京有名的鸭血粉丝太多了，这家原本并没那么出名。或者是因为24H营业的关系，在老餮心里也逐渐拥有了姓名。

这14年，金中鸭血粉丝的价钱也从6元一碗，涨到了10块。叔叔阿姨们就在店门口下粉丝，零距离透亮把持。一丝不苟的把握着火候，让柔韧的红薯粉丝投身熬到时候的老鸭汤滚一遭，和鸭血、豆腐果一路盛出来。

阿姨熟练的浇上鸭肝、鸭肠，添一勺咸香的榨菜，拈一把翠生生的香菜，满满一碗端上来，面部脸色稀奇虔敬。这些年不知卖了几多碗粉丝，每碗都认卖力真。

财大油炸已改名为财大串串，从97年出摊，到现在终于在盐仓桥拥有本身的店面，一票食客更是一路跟随。

有了店面的财大串串终于不消焦头烂额的挤着列队了，取号让食客争回了一丝面子。人气源于好味道，无论食客再多、老板再忙，油炸的火候永远方才好。

土豆入锅前沾了面糊，炸得酥脆；豆腐皮撒上孜然，嚼在嘴里满口焦香；包菜炸得汁水四溢，伴着酱料进口鲜甜。还有刚出锅的腰子、鸡肉串、里脊、香蕉、年糕……每个食客都有本身的必点清单。

柏楠烧烤作为南京老字号的烧烤连锁店，三牌楼总店人气颇高，想去吃个夜宵免不了列队。金川门外街上的这家人气略逊一些，但胜在不消列队、依旧拥有好味道。

正值龙虾季，免不了嗦龙虾吃烧烤。天黑，店里就热闹了起来，空气中都是烧烤的焦香。大排档的情况让人更是放松，成群结队的坐一晚上，慢慢吃慢慢聊...

03

曾经红火的美食街亦不落寞

新民路上的店分两种，一种是开了近二十年仍挺立不倒的，好比建新、京可，另一种则是近年来络续进驻扎根的连锁，像彤德莱、石城小镇。

这里原本还有家牛太郎，这几年慢慢失了踪迹。但在四周上过学的孩子们，是不会忘了囊中羞怯时在牛太郎海吃烤肉的时光的...

20多年前，京可酸菜鱼一度风靡南京，仅仅是新民路上，京可就曾有三家门店。纵使如斯，想吃上一回，亦是要列队的。现在生意虽不如往昔，但这新民路总店夜晚的生意依旧红火。

小盆酸菜鱼从20多年前的二三十涨到如今的五十，仍算是良心价。鱼片的味道都一如既往地好，分量也完全对得起价钱。在夏夜点一盆酸菜鱼，酸辣的口感，似乎让炎热也不那么难熬了。

吴山贡鹅，藏在新民路旁的小区里。比拟于新民路上的大排档式气氛，吴山贡鹅有点闹中取静的意思，不是资深老餮或许都不知这里还有如许一家店。

装修大气细腻，连餐盘都非常讲究，是这一片请客的首选。这两年才火起来的非洲冰草，这里早有供给。似乎吴山贡鹅的细腻，得藏在新民路的犄角旮旯里，才不会那么格格不入。

和吴山贡鹅一般藏在冷巷里的，还有淮南邵永恒牛肉汤。新民路神奇就神奇在，饭点和小吃，就这么一点也不突兀的共存了。这家原本是开在新民路上5平摆布的小店，后来食客多了实在是坐不下，才搬进了巷内。

临街其实还有几家淮南肉汤店，但在他家好味道的十足优势下，也只能艰难生存，辣油是他家的致胜法宝。上学那会，很是痴迷他家的味道，纵使手头拮据，也是会想想法子点上一份素面，抚慰本身，“都是牛肉汤嘛，只不外少了几片肉...”

建新饭铺在新民路上开了有30多年，就三十九中旁边，在四周也算得上老字号了。昔时红火到什么水平呢，就是但凡谁家老爸在外喝酒夜不归宿，老妈去建新十有八九能逮到他...

除了家常菜，建新出名的还有外卖窗口的麻辣牛肉，肉质不硬，很好嚼，还带有一些牛筋，配上自家调的辣油，是有着光鲜小我特色的味道，一吃就知道是建新的。

谢记大肠，亦是新民路上的网红店了。但在四周的居民心里，小店依旧是他们熟悉常吃的味道，并没有因为现在的网红属性而改变。

煮熟的大肠就装在铁皮桶里，你能够拿起筷子随意遴选。喜欢肥厚口感的，挑大肠头；喜欢韧性口感的，挑大肠或猪肚。煮熟的大肠非常香，经常让人猜忌忍不到把它们拿回家做菜了。

新民路上遍地开花的还有龙虾店。红大、赤军、李氏、天香，每一家都有城北人忘不了的好味道。一盆龙虾，再配上一份小鱼锅贴，蘸上龙虾汁，习惯了的味道老是很难戒掉的...

在城北人心里，美食似乎与颇具格调的情况、仔细入微的办事无关。

那略显热闹的食客、空气中飘散的食物香气、犄角旮旯里的好味道，才构成了真正的城北美食。