纯素美食，比肉好吃多了！营养又健康！

.对于无肉不欢的人来说，没有肉的菜不是菜！没有蛋奶的食品不是食品！下面的纯素美食，将彻底打破您对素食的成见哦~

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毛豆子炒冬瓜

【原料】：冬瓜、毛豆、草菇、胡萝卜、姜末

【调料】：盐、小苏打、麻油
【做法】：

1、将冬瓜、胡萝卜切小方丁备用；草菇洗净煮熟切二瓣备用。 

2、锅中适量水，烧开后放入5克小苏打、毛豆焯15秒捞出。
3、锅中少许油，姜末爆香。放入冬瓜煸炒，加少许水略炒。加胡萝卜煸炒至冬瓜半透亮。

4、放草菇、毛豆翻炒几下，到场盐、勾薄芡、淋麻油装盘即可。

生吃山药细丝卷

【原料】：山药、巴西叶、小米椒、姜末

【调料】：红糖、生抽、白醋、香醋

【做法】：

1、将山药洗净、刨皮，浸泡白醋水中约5分钟。

2、将山药掏出，用抛丝刀刨成细丝。

3、将香醋、生抽、红糖、姜末调匀，放入小碟中。

4、将冰块捣碎，放入碗中。上面放一片巴西叶，将山药细丝放在叶上、点缀小米椒圈、荷兰芹。

5、食用时沾小碟调料即可。

花生小汤圆和脆圆

【原料】：无皮花生仁100克、糯米粉100克、地瓜粉100克、紫薯1个、红薯1个、芋头1个

【调料】：红糖

【做法】：

1、锅中适量水，将花生仁小火煮软烂。

2、糯米粉调入水、揉成面团并搓成1厘米的小球。

3、将紫薯、红薯、芋头削皮、切丁、放入蒸锅蒸熟后压成泥。

4、将地瓜粉用沸水冲入、揉成团状，按1：1比例离别到场各类薯泥，揉匀后搓成1厘米球状。

5、锅中水烧开，将糯米球、各类薯球放入，煮至浮起后捞到花生汤中，调入红糖拌匀即可。

双椒蒸豆腐

【原料】：嫩豆腐一块

【调料】：红剁椒1大匙、绿剁椒1大匙、酱油一大匙
【做法】：

1、将水豆腐倒入盘中、切片，用手轻轻拨开成斜状。

2、将两种颜色的剁椒离别倒在豆腐两侧并浇上酱油。

3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。

4、将豆腐盘拿出，泼上热油即可。

红樱绿菠

【原料】：菠菜250克、大樱桃2颗、芝麻少许

【调料】：盐、香油1/2勺、麻油1/2勺

【做法】：

1、菠菜洗净、切3厘米段。

2、锅中适量水，开锅后放少许盐、油、菠菜焯10秒捞出。

3、将菠菜挤去多余水份，放入盐、香油、麻油拌匀。

4、将菠菜用模具压成外形、摆入盘中、撒少许芝麻、点缀樱桃即可。

白灼菜心

【原料】：菜心、红椒1个

【调料】：盐、素蚝油3/2大勺、美极美味汁1大勺、素高汤1/4杯、水淀粉

【做法】：

1、红椒切丝备用。

2、锅中适量水，烧开后加少许盐、油、菜心焯1分钟捞出，码放盘中、撒红椒丝点缀。

3、锅内少许油，烧热后放入素蚝油、美极美味汁、红椒丝、素高汤煮至微沸，水淀粉勾汁后淋入菜心即可。

雪菜炒毛豆

【原料】：毛豆200克、雪菜1袋、小米椒2根、姜末

【调料】：盐、红糖

【做法】：

1、锅内适量油，放入姜末、小米椒圈爆香。雪菜用水提前泡下。

2、放入毛豆翻炒2分钟、放入雪菜炒匀。 

3、加少许水（没过1/4）稍煮少焉，到场盐、红糖、大火收干汁即可。