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【豉油鸡】
/ 食材 /
生姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块
/ 步伐 /
1、姜切丝,蒜切末备用;
2、锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐;
3、锅内的料和谐平均,把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁;
4、盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟;
5、到场蒜米和姜丝,再焖煮2分钟,把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
【电饭煲三杯鸡】
/ 食材 /
油、料酒、酱油、红葱头、生姜
白糖、鸡、葱
/ 步伐 /
1、1杯油1杯酒1杯酱油,加红葱头,姜片,白糖拌匀成腌汁;
2、腌汁涂遍鸡全身,肚子里也要抹汁,最后将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里,腌2小时以上;
3、腌好的鸡入电饭煲,淋少许腌汁,盖盖按烧饭键;
4、时代不时的给鸡翻身,以便上色平均;
5、烧饭键跳起,闷一会即可。这几种排骨,只要会做了,包管你的孩子天天缠着你要吃,包管他们能回味平生!
【栗子鸡】
/ 食材 /
鸡腿,板栗(去皮),葱,姜,八角
香叶,盐,料酒,胡椒粉
酱油,蚝油,味精,白糖
/ 步伐 /
1、鸡腿洗净切块;板栗洗清洁;葱切段;姜切片。
2、葱姜炒出香味,下入八角、香叶、鸡块,炒至断生,加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、 胡椒粉、高汤
3、小火烧15分钟,加味精调好口味。
【麻油鸡】
/ 食材 /
鸡腿、酱油、白糖、胡椒粉
淀粉、青红椒、小葱
生姜、蒜、香油
/ 步伐 /
1、鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌少焉;
2、青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前,加香油抓匀;
3、炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;
4、倒鸡肉翻炒,加酱油.白糖,加青红椒块翻炒,加鸡精炒匀,淋入麻油炒均
【口水鸡】
/ 食材 /
鸡、生姜、葱段、花椒、油
辣椒粉、蒜末、生抽
花生米、芝麻
/ 步伐 /
1、麻鸡洗清洁放入冷水,姜片,葱段,十粒花椒,烧开后转小火煮五分钟,再关火焖熟,大约十五分钟摆布
2、用筷子撮一下鸡腿最厚的部位,能流出清澈汁水的透露鸡熟透,捞出放入冰水中泡冷
3、洗清洁锅,放入少许两汤匙油,剩余花椒,小火爆香后捞出花椒,舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中,拌平均辣椒粉
4、持续烧热剩余的油,冒烟的时候能够关火,倒入辣椒粉中,敏捷拌平均
5、然后到场蒜末,生抽,鸡汤,香醋调成酱汁
6、炒香花生米,去衣压碎成粗颗粒,炒香芝麻,备用
7、鸡捞出切块码放碟中,倒入酱汁,撒上芝麻和花生碎,撒上葱花即成
【孜然鸡翅】
/ 食材 /
鸡翅、生姜、料酒、盐、生抽
胡椒粉、耗油、孜然
/ 步伐 /
1、鸡翅用牙签将后头扎很多小孔;
2、生姜去皮,切片;
3、鸡翅到场料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;
4、锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;
5、到场一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一路到场;
6、大火煮开,待汤汁快收干时,到场孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。
【醉鸡腿】
/ 食材 /
鸡腿、生姜、葱段、枸杞
当归、黄芪、盐
冰糖、绍兴黄酒
/ 步伐 /
1、鸡腿洗净放入锅中,加2小碗清水、姜片和葱段煮熟;
2、将煮熟的鸡腿捞出备用;
3、另起锅到场1小碗水,放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟;
4、到场盐,再到场冰糖持续煮5分钟熄火,倒入绍兴黄酒,放入鸡腿,等汤汁凉透后,将鸡腿连同汤汁一路放入冰箱冷藏1-2天;
5、掏出鸡腿切块即可。
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文章起原:大厨教做菜
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