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烤鸭吃完，鸭架子也不能糟践喽，一般店家都会问食客：“鸭架子是做汤还是做椒盐的？” [好文分享：www.ii77.com]
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当然，您也可以选择打包带回家，自己红烧。
百合鸭
除了烤鸭，北京人还会在“处暑”节气吃百合鸭，味醇鲜美，芳香可口，营养丰富，清润身体。
老字号稻香村，将会于今天推出“处暑百合鸭”，选用樱桃谷鸭，配以新鲜百合、精选菊花以及冰糖、蜂蜜腌制，文火慢煮，制出精品。
枣红的色泽，百合的清润、菊花的清新和鸭肉的嫩滑，作为处暑节气的爆款食品，您若想今天吃上一口稻香村的处暑百合鸭，得赶早去排队喽。
安徽老鸭汤
本为安徽人喜爱的老鸭汤，如今也颇对北京人的胃口。秋季炖鸭汤以老母鸭为佳，民间有“夏吃公鸭，秋吃母鸭”的说法，因公鸭肉性微寒，而母鸭肉性微温。
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姜和萝卜是清炖老鸭汤的必需品，鸭肉的寒遇上老姜的热，中和成一道性情温和的老汤，颇符合中国中庸、辩证的饮食哲学。而用萝卜炖麻鸭，则有清热、润肺、止咳的功效。
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