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推荐:樟茶鸭、锦府退秋鱼、舵爷牛掌 、徐家口口脆、徐妈米粑、石锅土豆虾
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安徽无为熏鸭
无为熏鸭,已有二百多年历史。先熏后卤的独特方法使成菜色泽金黄油亮,皮脂厚润,肉质鲜嫩,滋味鲜美可口,其制法与口味均独具一格,别有风味,因而全县闻名,故称“无为熏鸭”。后来传至各地,到清末已闻名全省。
东莞白沙油鸭
东莞特产三件宝之一(白沙油鸭、腊肠、石龙糖柚皮)。一只正宗的白沙油鸭,外观讲求“造型平整,似桃圆形,皮肤乳白,底板色泽鲜艳”,味道讲求“气味纯正,腊味香浓,咸淡适中,肉嫩骨脆”。制成后的白沙油鸭肥白肉厚,甘饴香醇,肥而不腻,香而不俗。
南宁烧鸭
很久以前在岭南地区就流传着这样一句话:广州吃烧鹅,南宁吃烧鸭。南宁天气炎热,居住于此的南宁先民认为鸭肉清热祛火,据说,南宁最早出现烧鸭是在清初康熙年间。南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭,皮香肉嫩,骨头带香。
扬州三套鸭
“三套鸭”是扬州地区久负盛名的一款传统名菜,是用家鸭、野鸭、菜鸽套制做成的。家鸭肉肥味鲜,野鸭肉紧味香,鸽子肉松味醇,汤汁清鲜,带有腊香。是大宴席上的收尾菜肴。吃这个菜还有补养身体的功效,因为三套鸭中的家鸭用老雄鸭。
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武汉精武鸭脖
精武鸭脖作为武汉名吃,因起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上,具有四川麻辣风格,香味扑鼻,口感刺激,鲜美无比,所以很快成为了武..喜爱的名小吃,进而推而广之,变成了全国人民的最爱。
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如今市面上的很多鸭脖、鸭翅连锁店,其制作工艺就多源自精武鸭脖。
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处暑吃鸭四大食疗
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