黑糖珍珠鲜奶油冰棍,今年夏天最后一根网红冰棍!

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以黑糖为元素的甜品太多啦,这两年的确多到泛滥,不光有黑糖奶茶、蛋糕,还有黑糖饼干、糖水等等,今天又来解锁一个另一个服法——黑糖珍珠鲜奶油冰棍!

若是你做过黑糖珍珠奶茶,那么这个冰棍对你来说易如反掌!只有两个大步伐:自作黑糖珍珠→自作炼乳奶油,冻硬之后就能够吃啦!

到场了炼乳的奶油的冰棍,吃起来无冰渣,进口即化,浓香顺滑!搭配黑糖特别的香味,吃一口就停不下来了

冰棍被黑糖包裹,颜值很高呀!冷冻过的珍珠不要担心变硬,本方用的是糯米粉与玉米糖浆夹杂,咬起来没有很大影响,很快就能够把一根吃完!


  黑糖珍珠鲜奶油冰棍 / 配方 

黑糖珍珠:
50g糯米粉,25g红糖
30g水,5g玉米糖浆/水怡

黑糖糖浆:
80g红糖,160g水

炼乳奶油:
250g淡奶油,50g炼乳,30g奶粉
任选各类冰棍外形模具


  1. 黑糖珍珠 

将糯米粉、红糖、玉米糖浆、25g水倒入盆中夹杂平均

再倒入5g水揉抓平均,直到成团

若是照样很松散也能够再加5g水。

取一小团,揉成长条,再切分为小块,也许6-7毫米大(巨细能够本身选择)

将其揉成圆形,珍珠外形出来了~将其放入有糯米粉的碗里摇动平均,需要裹上一层糯米粉防粘。

奶锅里烧开一锅水,沸腾一会后转中火,倒入珍珠开煮,等珍珠浮起来后关火。


将珍珠倒入冰水中冷却备用。


  2. 黑糖糖浆 

奶锅里倒入红糖与水,开中火加热至微沸,然后倒入珍珠,煮5分钟,时代搅拌一下

持续煮至糖浆粘稠,颜色变黑,提起糖浆并会粘附于刮刀上就完成了,关火冷却30分钟。


温室冷却30分钟后,是这种浓稠状况

取冰棍模具,倒入一勺黑糖珍珠入模具,摇动平均,


使糖浆平均挂在模具内壁上,然后将珍珠倒回盆中,反复步伐将所有模具弄完。


  3. 炼乳奶油 

将淡奶油打至5分发,膨胀还没有纹路的状况

接着倒入炼乳与奶粉,高速打发

打发至8分发就能够了,你能够装入裱花袋备用。

接下来是组装,步伐很简洁,就是装入一层奶油,再放入一勺黑糖珍珠,震几下使其平均。

盖上盖子,插入竹签,入冰箱冷冻至少4小时以上就完成了

若是欠好脱模,能够如今热水中浸泡一下,就很轻易脱模~

看!超等诱人的黑糖珍珠冰棍~

夹杂了黑糖特别的香味,使得奶油味道更稀奇!本年天炎天就要竣事啦,快抓住这条味道,周末能够预定了!

干杯!





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