我要给湖南的米粉写一封情书

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这几年，我看着路边卖蒸包子的连锁店越开越多，也感受到生活的节奏越来越快。很早之前，早餐我能够在路边坐下来吃一碗粉，现在早餐只能仓促的买一份饺子包子边走边吃……

一碗粉的温柔时光，在任何一个城市里都是一种代表着幸福感的事情。今天，让我们给湖南的米粉，写一封情书吧。

——深夜君

想起早年呆在南方

很多那边的气息

很多那边的颜色

不知觉心已经轻轻飞起

当乐队的炎天奏响达达乐队的《南方》时，我还身在西安家中安然消暑。因为疫情的原因，在湖南读研的我已经一个学期没有返校。距脱离学不足一月炎炎夏日，乍一听到《南方》的旋律，倏忽又担忧起滞留在南方的行李，也倏忽间起头驰念那碗米粉的滋味。

“你知道我们湖南人对一道菜最高尚的敬意是什么吗？”我的内陆舍友曾骄傲的敷陈我，“那就是把汤头和剩菜打包带走，留着第二天浇米粉吃。”我深认为然。

米粉甚至比米饭还要百搭，在湖南，哪怕一个蝇头粉馆，菜单上的口味也能列出几大排：卤粉、牛肉粉、排骨粉、鸡块粉、酸豆角粉、青椒豆干粉、榨菜肉丝粉……干拌或许带汤，宽粉或圆粉，加煎蛋或许加卤蛋，排面儿十足。在选择难题症患者眼花凌乱又犹疑不决之间，一碗碗在滚蛋的汤锅里冒熟、淋上一大勺码子、搭配着本地空心菜的米粉已经端去别人的眼前。目光忍不住跟随，只见晶莹细白的粉，五光十色的菜，零星的翠绿葱花点缀，或者还会有橘红色的腌萝卜干非常抢眼。然后就口舌生津，跟老板说：“照他那样，赶紧给我也来一碗！”

满打满算，我在湖南只待了不到半年的时间。短暂的磨合，已亲身体味了南方的潮湿与暑热——漫长的夏日直到11月还余威犹存，在骄阳下走一遭，湿气与闷热足以让大脑直接宕机；潮湿阴冷的冬天很快接棒，没有暖气的日子里，有晾不干的衣服和如有若无的霉气。

总算还有美食能够抚慰人心——是一碗臭豆腐的火辣够劲，是一杯茶颜悦色的清雅甘甜，是一份剁椒鱼头的鲜香细嫩，是一盘青椒小炒肉的开胃下饭……最令人折服的，照样那百吃不厌的湖南米粉。满头大汗的嗦一碗粉，消解湿热的不耐，驱走冬天的冰寒。

8月底返校，我又投入了米粉的怀抱。

校园的小吃街中，熟悉的“回头客粉店”依旧炊火升腾。不敢跟骄阳较劲，于是在薄暮太阳下山后出门，不焦急不着慌的走十分钟的路，去嗦一碗我心爱的粉。酸豆角提神解腻，萝卜干香脆微甜；偶然来碗螺蛳粉换换口味，与酸笋腐竹花生与木耳丝打个照面。有时候爽性以一碗软糯弹牙的米粉开启一个早晨，在老旧的桌椅间落座，四周尽是同志中人。

就像《南方》里唱的：“时间过得飞快，转眼这些已成回忆。”这学期过完，我在湖南的校园生活也差不多接近尾声。身在他乡的日子里，感激有米粉的陪同。就算离别，也必然会在深夜为它千回百转。

文 / 佳育