明日小雪 | 养生饮食宜顾护阳气,散寒进补

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小雪,是二十四骨气中的第20个骨气,冬季第2个骨气,小雪骨气的到来,意味着天色会越来越冷、降水量渐增。食补在冬季保养中尤为主要。而冬季的饮食保养不宜过多食用咸味食物;冬季气温过低,人体为了连结必然的热量,所以必需多吃富含糖、脂肪、卵白质和维生素的食物。例如:香蕉、荸荠、芹菜、动物肝脏、羊肉、牛肉、红枣、木耳、栗子等。

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萝卜炖羊排

图文 | 不肯下楼的猫

羊排300g白萝卜500g枸杞2g大葱20g20g花椒10粒料酒10g白胡椒粉2g3g

1. 首先我们要预备好建造这道【萝卜炖羊排】需要用到的所有食材:先将羊排斩成小段用清水浸泡2个小时,泡净血水后捞出备用,白萝卜、葱、姜洗净备用。2. 白萝卜切成滚刀块、大葱切段、姜切片备用。3. 羊排放入锅中到场饮用水3000ml,放入葱段、姜片和花椒粒,盖上锅盖大火炖煮。4. 开锅后用勺子撇去浮沫,到场料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃,所以需要煮炖较长时间,差不多炖煮1个小时的时候能够用筷子戳一下,若是太硬就持续炖煮。5. 羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。6. 用小火炖至萝卜块软透,放入泡好的枸杞子,调入盐3g、白胡椒粉2g,再炖2分钟关火即可。

小窍门:

1、我没看时间,炖了差不多一个多小时快要两个小时吧,炖到羊排啃起来脱骨即可。 

2、羊排要用小火炖制,水要一次最好添足了,若是炖的过程中需要加水,必然要加开水。 

3、吃不惯羊肉很大原因是因为接管不了羊肉的膻味,去除掉膻味的羊肉就很厚味了,在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一路炖煮,萝卜也会接收羊肉的膻味。

  


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芹菜排骨炖粉皮

图文 | 一溪月

芹菜适量熟排骨适量小米椒适量粉皮一张玉米油适量适量干红辣椒2个花椒适量郫县豆瓣酱适量适量生抽适量适量

1. 芹菜切三指段。2. 姜蒜,小米椒。3. 粉皮掰大片,温水泡软备用。4. 我家的老例子,炖汤捞出的排骨。5. 锅内适量油烧温热,姜蒜,干红辣椒,花椒炒香。6. 到场一勺郫县豆瓣酱。7. 炒出红油。8. 倒入适量开水。9. 粉皮倒入煮开,适量盐,生抽调味。10. 排骨倒入。11. 炖至粉皮筋软。12. 芹菜,小米椒倒入。13. 翻炒几下,关火盛出。14. 制品。15. 制品。

  


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冰糖荸荠

图文 | 冬季表情

荸荠270克冰糖65克清水1200毫升

1. 原料:荸荠和冰糖。2. 荸荠洗净去皮,这一步需要点时间哈,要有点耐烦。洗净的荸荠切小块。3. 将荸荠倒入摄生壶中,到场清水。4. 启动摄生壶的花果茶功能,设定10分钟。5. 当荸荠煮到8分钟的时候,到场冰糖。冰糖慢慢融化,摄生壶的花果茶功能也竣事了。6. 盛出一碗试试吧,我撒了点干的木樨。7. 脆脆的荸荠,一股荸荠的清香味,进口淡淡的甜味。

小窍门:

到场清水的量要看荸荠的量来决意,冰糖要后加。

  


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鸡茸酿木耳

图文 | 泽瑞妈妈

鸡胸肉250克木耳1把小青菜5棵香菜梗20克蚝油1茶匙生抽1茶匙老抽少许白胡椒粉少许黄酒1茶匙葱末10克姜末5克食用油2茶匙香油1茶匙

1. 主料:木耳(泡发好)鸡胸肉200克、小油菜5棵、香菜梗20克辅料:蚝油1茶匙、生抽1茶匙、老抽少许、白胡椒粉少许、五香粉少许、黄酒1茶匙、葱末10克、姜末5克、食用油2茶匙、香油1茶匙。2. 鸡胸肉去筋膜和边上的肥油,先切成小块然后剁成茸。剁的过程中能够把葱末和姜末放在里边一路剁,让葱姜更好的和鸡茸融合在一路。3. 剁好的鸡茸放入碗中,到场蚝油、生抽、白胡椒粉、少许五香粉、食盐、食用油、黄酒,充裕拌匀。4. 香菜梗细细的切成末。尽量用香菜梗,清香又有口感。5. 切好的香菜梗放入调好的肉馅中,淋入1茶匙香油,用时拌匀即可。6. 取一个泡发好的木耳,在木耳里边抹一层干淀粉,放上适量调好的鸡肉蓉,外观抹平。其实后来有一部门木耳没有抹淀粉,也一般不会掉出来。7. 酿好的木耳放入蒸锅,上汽后蒸六七分钟即可。8. 蒸木耳的时候来做个简洁的配料装饰,小油菜洗净从中央切一刀。中央切开就能够,不要割断,大头部门切开为的是焯烫熟的一致。9. 锅中放少许食用油和食盐,放入小油菜焯烫,变色即捞出。焯烫小油菜的时候加少许食盐和油一是为了让油菜稍稍有些底味。二是焯烫出来的油菜不变色,更油亮10. 焯烫好的油菜依次码在盘中。具体如何装饰,是码在盘中央照样一边随本身心意就好。11. 蒸好的木耳掏出,依次码在盘中。12. 蒸出来的汤汁倒入锅中,烧沸后用水淀粉打个薄芡。13. 调好的芡汁平均的浇在木耳和油菜上即可。14. Q弹的木耳和随之而来的嫩滑鸡茸,好吃的停不下来。

小窍门:

1、最好用单朵呈小碗状的木耳,木耳内侧抹点淀粉是为了鸡茸和木耳粘合的更紧。 

2、平时调馅放老抽习惯了,顺手放了些老抽,以至这道菜的颜色有些深了,没有凸起鸡茸的雪白,喜欢这道菜的同伙做这道菜的时候最好别放老抽,颜色应该更悦目。

  


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肉桂烤香蕉

图文 | 不肯下楼的猫

香蕉2根黑加仑葡萄干14粒肉桂粉1g蜂蜜10g

1. 预备好建造这道【肉桂烤香蕉】需要用到的所有食材:香蕉2根、黑加仑葡萄干14粒、肉桂粉1g、蜂蜜10g。先将黑加仑葡萄干提前用清水或许朗姆酒泡软。2. 用水果刀切去香蕉的头尾,除了香蕉底部的香蕉皮之外,把其余部位的香蕉皮都剥掉。3. 然后再用水果刀给香蕉分成平均的小段,切的时候注重不要切究竟,下面的香蕉皮不要切开。4. 掏出泡好的黑加仑葡萄干,将其夹到切好的香蕉段裂缝之间。5. 平均撒上一层肉桂粉。6. 然后把香蕉放到烤盘上摆好,放入预热好的烤箱,160度上下火烤10分钟,然后掏出装盘即可食用了。7. 若是喜欢口味甜一点,也能够在出炉的烤香蕉上淋上一点蜂蜜。

小窍门:

1、香蕉不要太生也不要太熟那种,尽量遴选直溜一点的,不要像月亮那样弯的,太弯的话烤出来卖相不太美观。 

2、因为香蕉自己含糖量就很高,若是不喜欢甜味太重的,就不要再额外再添加蜂蜜或许糖粉。 

3、若是家里没有烤箱,也能够用微波炉或许用平底锅煎制。 

4、注重烤箱的时间和温度,烘烤时间因人而异,若是喜欢更为软烂香甜一点的口感,也能够适当耽误烘烤时间。

  

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