这可能是2020年最火的蛋糕卷！嗲到会拉丝…

2020-11-22 14:24:07

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- 肉松麻薯皋比卷 -

今天这个蛋糕卷真的绝啦！这个方剂做出来的麻薯软绵绵能拉丝，肉松香甜，皋比蛋糕布满鸡蛋的香味~一口气能吃掉了一泰半！

●拉丝麻薯●

原创作者泡芙欧尼

●皋比蛋糕胚●

●肉松馅●

●拉丝麻薯●

1 / 将牛奶、淡奶油、细砂糖、糯米粉、玉米淀粉倒入盆内。

2 / 搅拌平均成无颗粒的面糊。

3 / 过筛。

4 / 水开后放入蒸锅，大火蒸30分钟掏出。

5 / 用厨师机搅打至能够拉丝的水平，也能够用手慢慢揉，装入裱花袋备用。

●皋比卷●

6 / 蛋黄、细砂糖放入打蛋盆中。

7 / 用电动打蛋器高速打发至蛋黄颜色发白，划8字不用失的水平。

8 / 筛入玉米淀粉，用翻拌的手法搅拌平均。

9 / 倒入烤盘中，用刮刀刮平，震出气泡。

10 / 放入提前预热好的烤箱内，210°烤制8分钟。

11 / 掏出晾凉备用。

●肉松馅及组装●

12 / 沙拉酱倒入肉松中。

13 / 用刮刀搅拌平均，直至肉松能够轻松捏成团。

14 / 将皋比蛋糕胚切成长条，先用麻薯划z字型挤满抹平。

15 / 在蛋糕卷一段放入一团捏成圆柱形的肉松。

16 / 将蛋糕卷从包有肉松的一段卷起来，即可。

小贴士

1）麻薯必然要趁热拉出丝来

2）皋比蛋糕卷烤制时的温度必然要高，才会形成皋比纹

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