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香醋手撕鸡
图文 | 龙宝宝陈诺
鸡肉700克姜片10克葱段10克芝麻适量黄瓜一小段胡萝卜一根香醋60克生抽30克白砂糖5克芝麻油5克辣椒酱20克蒜米15克
1. 选比较嫩的鸡肉,洗净去掉杂毛。2. 生姜去皮切片,葱白切段放入锅底。3. 把鸡肉放入锅里加入没过鸡肉的水。4. 大火加热煮开鸡肉。5. 煮开后鸡肉翻面转小火焖10分钟。6. 鸡肉煮熟后取出盖上保鲜膜放凉。7. 准备调味酱汁的材料。8. 蒜米切碎,加入60克的冠利香醋。9. 在香醋里加入调味酱的所有材料。10. 调味酱汁混合均匀后放一边备用。11. 胡萝卜和黄瓜洗净。12. 把胡萝卜和黄瓜刨成丝。13. 鸡肉撕成小条。14. 在鸡肉上加入胡萝卜丝和黄瓜丝。15. 淋上香醋调味酱汁。16. 把鸡肉和调味料混合好,装盘后撒上芝麻和香葱碎。17. 喜欢酿造香醋做进美食里。
小窍门:
1、鸡肉建议买嫩鸡,比较适做手撕鸡。
2、香醋一定要买酿造型的。
3、调味酱汁的口味根据喜好增减。
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