100款凉面做法，简单快手，清凉一夏！

对于吃货们来说，比天气热更让人难以忍受的就是日渐低迷的食欲！正当三伏天，感觉吃什么都没胃口。。。这个时候，你可能需要这一碗料足味美的凉面开开胃！煮好的面条过凉水后变得爽滑筋道，拌上调料、撒上葱花、泼上油辣子！这味道尝过就忘不掉！今天美胖就为你准备了那些能瞬间打开你夏日味蕾的凉面集合！一起来看看吧～ [原创文章：www.ii77.com]

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荞麦凉面

图文 | 花儿萝卜

普通面粉250克荞麦粉150克清水135克番茄1个香菜2克小米椒2个蒜2瓣辣椒油1勺生抽2大勺香油少许盐适量香醋少许白芝麻少许

1. 如果做荞麦面条，我们放入的普通面粉和荞麦粉的比例，2:1是比较合适的。2. 干的荞麦面超市有卖，不过这种刚做出来的荞麦面，只能家里做，有了九阳JYN-W3，就能轻松做出营养面条。3. 荞麦面条可以一次多做一些，吃不完的放入保鲜袋冷冻就可以了。4. 准备好需要的食材。5. 用2大勺生抽、一勺油泼辣子、1勺盐、半勺糖、少许白芝麻，3大勺清水做一碗调味汁，爱吃鲜辣的话，加入切段的小米椒。6.  荞麦面煮好后过两次凉水，沥干水分，凉面里放入香菜碎和蒜末，倒入调味汁拌匀。7. 最后放入几片番茄即可。

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香辣凉面

图文 | 天国的女儿

面粉200g清水90g盐2g香葱1根生抽1勺黄瓜一段蒸鱼豉油1勺花生米少许蒜2瓣白芝麻少许香菜2根芝麻油1勺香醋1.5勺

1. 面团材料放入搅拌机中打成光滑面团。2. 擀成圆饼状，两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。3. 案板上抹油，将饧好的面团擀开，切成自己喜欢粗细的条。4. 取一条双手提起两头同时向外抻长。5. 依次放入开水锅中煮熟。6. 捞出放入凉开水中过凉沥干水份。加入1勺芝麻油拌匀备用。7. 青红辣椒切丁，蒜剁碎，香菜、香葱切碎。8. 油炸花生米擀碎。9. 所有配料倒入碗中，加入生抽、蒸鱼豉油、香醋拌匀。10. 加入花生碎，芝麻拌匀。11. 面条中放入黄瓜丝。12. 淋入调好的料汁拌匀即可。13. 成品。

小窍门：

怕麻烦的朋友可以直接用鲜面条，虽然口感不及自己做的面条，不过味道也是不错的。

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