24道炒鸡好吃的低卡食谱，过年嗨皮，肥肉拜拜！

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不知不觉，转眼又到了春夏，撸串轻轻松松月入十几万……卡路里的嗨皮时光就要来啦！

每到天热前就一再嘱咐自己，一定要少吃少喝，健康过美好的夏季，一到好友聚在一起，却又怎么也管不住自己这张嘴！真是real·心伤。

想要吃又不想长肉肉，那下面这24个超级好吃的低卡路里食谱赶紧学起来！过年轻轻松松吃，健健康康吃，越吃越瘦肥肉拜拜！

1.花椰菜底披萨

谁曾想到花椰菜可以代替传统的面团转身一变成披萨底呢？面团还要和面和醒发，花椰菜简直是手到擒来。

做法：料理机把洗净晾干的花椰菜打碎，微波炉高火加热4-5分钟，晾凉后用纱布包裹挤出水分，将挤干水的花椰菜与鸡蛋、芝士碎、盐、蒜粉等香料混合混合成面团一样，然后和按压面团一样把花椰菜泥按压在涂了油的披萨盘中先烤10分钟，等披萨饼底固定成型了就可以铺料开烤啦！

2.南瓜丝意大利面

老南瓜、新用途，不浪费食材又健康低脂，比传统的意大利面条热量低太多太多，制作方法也简单得很，只需要切薄块儿丢进烤箱烤个30分钟，拿出来晾凉撕成丝状就可以当面条一样用啦！

3.蘑菇汉堡

别以为双手捏着的是传统的汉堡，这个汉堡皮可不是面饼而是波托贝洛蘑菇做成的呢！200°烤20分钟先把蘑菇烤熟烤干然后夹你想吃的肉和蔬菜就行了，是不是健康到感人的程度？

4.快手烤鸡

鸡肉这种食材真的是随便烤一烤都好吃的！关键是热量不高还不长肥肉！只要注意几点就好：①高温快烤；②简单调味，盐和黑胡椒就够；③选三黄鸡火童子鸡越小的越好。

5.烤杂蔬

红红绿绿的一大盘各种蔬菜，橄榄油、盐、黑胡椒简单调味后丢进烤箱200°左右烤个35分钟就ok啦！这一大盘满满的维生素和纤维不比薯片瓜子健康多啦！？

6.菜肉蛋饼

蔬菜？get！肉？get！鸡蛋？get！芝士？get！这三样食材随便乱搭也是好吃的！你以为这只能当早餐？大错特错！找一个高颜值的平底锅，控制好煎蛋饼的温度，保证它会是你过年家宴里最受欢迎的头牌菜！

7.黄油煎牛排

煎牛排其实不需要什么烹饪神技，但一定要选对牛排的部位，肋眼最适合，什么黑胡椒酱、照烧酱，哪怕仅仅是用海盐腌一下都好吃到感人，只要注意不要煎过头就好了，7分熟最完美。

8.鸡排杂蔬

鸡腿肉真是一个特别神奇的部位，明明都是整块的肉，但是就算是厨房小白来做都能轻易做出鲜嫩多汁的口感。需要注意的是，带皮的一面先煎，不放一滴额外的油，用鸡腿皮的油脂把蔬菜炒熟，噔噔蹬蹬，是不是颜值与美貌并存的大餐？

9.超薄版Omelette

当然，如果追求更健康的吃法那就是直接用生菜卷各种食材，但是不能仅仅追求低热量而牺牲了口感，所以将普通的omelette改成超薄的蛋饼卷各种食材，营养搭配更均衡呢！过年期间想睡个懒觉，那么起床之后花10分钟来个branch是不是棒呆！

10.西葫芦意面

是的，你没看错，你以为的意大利面其实是把西葫芦用螺旋处理器削成了意大利面的形状。如此一来，能满足胃口也能满足视觉感官，热量又不足意面的十分之一，饱腹不长肉，良心美食！

11.一口小食

如果过年期间你要在家里弄个自助餐会，那么这种一口进嘴的菜品最合适，好拿易吃不用大嚼特嚼，不耽误打牌聊天打游戏，再贴心不过。小蛋糕模具，培根蛋杯、鸡蛋杯、面包杯，完全就是咸口的cupcake，做法简单根本难不倒你。

12.甘蓝牛油果沙拉

牛油果的营养成分大家都知道，简直就是植物奶油，它富含的可溶纤维既饱腹又能清除多余胆固醇，春节期间胡吃海喝的还能预防便秘，如果厌倦了吃草那就整杯牛油果奶昔，味道惊人的好。

13.纸包鱼

这个绝对是快手高颜值大菜，学起来学起来！

盐、黑胡椒、料酒、橄榄油给鱼块码味，西芹、胡萝卜等蔬菜和大葱切段、切条、切丝、切片随意，入锅炒至断生，煎香后的血橙片放鱼块上增香去腥，所有食材在烘焙纸上堆叠码放，上面放一小块黄油包严，入烤箱180°烤10分钟就搞定，关键是不用洗锅哈哈哈哈！

14.炖猪肘

大锅，慢炖，满足，香。只要控制主食的摄入，吃个猪肘猪蹄儿啥的是不会那么轻易就胖起来的。

15.无糖巧克力慕斯

相信我，不加糖的巧克力甜品没有那么可怕，喜欢慕斯的孩纸们过年还是可以放纵一回的，毕竟，甜品能带给人的满足感是任何食材都替代不了哒！

16.蔬菜taco

面皮换成蔬菜，卷心菜、生菜、莴苣统统都ok，里面想加什么食材都可以，培根牛油果或者鸡肉玉米粒最最赞！追求口感的可以加些沙拉酱，实在怕胖的自己调个橄榄油黑醋汁也是很搭的。

17.中东混合锅

这个叫Shakshuka的菜品来自中东，一道富含浓郁中东风情的西式营养美食，由番茄、鸡蛋、洋葱、奶酪等混合烹制，炖至软烂的番茄融入煎制得当的鸡蛋，制造出滑嫩细腻的口感，洋葱的添加则中和了部分甜腻，增加了一份酸爽。浓浓的中东风情，艳丽的开胃红色，番茄酱辣椒酱统统整上，乱炖一锅也是好吃又喜庆的！喜欢喝两杯的还可以配个红酒。

18.水波蛋牛油果鲑鱼沙拉

水波蛋是那种你只要吃一次就会一直想吃下去的美味，只要掌握了要领就能每天都吃上逼格满满的元气早午晚餐。①深且小的锅加足量水；②鸡蛋先打到碗中；③水开加醋并搅拌成水涡；④贴锅边下整蛋；⑤关火盖锅盖焖4分钟。嫩嫩惹人爱。

19.花椰菜米饭

讲真，如果你掌握了烹制手法，花椰菜来代替米饭作为低热量主食就是特别简单的事儿，不但可以单独当米饭吃，还可以做各种炒饭、烩饭，步骤也没你想象的那么难，只需要将花椰菜打成米粒大小的颗粒然后用油炒熟，可以加些洋葱末蒜末增香，出锅前撒少少细盐和胡椒即可，如果你吃过花椰菜米饭，你一定会爱上这种健康又美味的代餐。

20.永远不会显得无聊的沙拉

过年期间大鱼大肉其实挺坏胃口的，如果晚上再来点烟酒，那白天的你肯定不会有什么食欲，这时候，整一碗颜..人有红有绿酸甜口的清新沙拉就什么都对了，只要沙拉里有足够的蛋白质，比如水煮鸡蛋、水煮鸡肉，如果想要稍稍重口味就煎几片培根丢进去，不管是沙拉酱还是只撒些细盐和黑胡椒都会拯救你一整天。

各种款式随便选随便搭，总有一款能打动你的眼睛和不兴奋的胃。

21.不是芝士焗通心粉的芝士焗通心粉

你只需要把各种含水量少的瓜类比如西葫芦、节瓜、南瓜等切成通心粉大小的条状，然后像炒通心粉一样的炒熟再加芝士碎入烤箱焗烤就行了，不牺牲口感和拉丝的乐趣，却只用十分之一的热量就能满足你。

22.蔬菜炖牛肉

蔬菜和牛肉的配搭既清甜可口又营养丰富，别看这道菜有菜有肉，其实热量并不高，很多在健身的朋友唯一能入口的肉类就是牛肉，所以如果你又想吃肉又想瘦，那就炖一锅吧。

23.完美的炒鸡蛋

做出一盘完美的炒鸡蛋，你需要用到牛奶、一点淡奶油和黄油，并全程用低温炒，鸡蛋液不能乱搅，而是采用推的手法将半凝固的蛋液大块大块轻轻的推到其他的位置，炒至过程控制在2-3分钟，不要全熟变干，你就会吃到此生最嫩最美味的炒蛋一盘！感人！

24.终极版蔬菜汉堡

用蔬菜代替面饼绝对是汉堡的最高级吃法，没有之一，只要面食不和肉类一起入口，热量是绝对控制得下来的，只要蛋黄酱沙拉酱不要吝啬，满足感完全不输传统汉堡，关键是不长肉不长肉不长肉，这么重要的事情一定要说三遍！

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