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如何烹调老年人膳食？
老年人的日常膳食应考虑以细软食物为主，具体烹饪建议可参考：
①将食物切小切碎，或延长烹调时间。
②肉类食物可切成肉丝或肉片后烹饪，也可剁碎成肉糜制成肉丸食用；鱼虾类可做成鱼片、鱼丸、鱼羹、虾仁等。
③坚果、杂粮等坚硬食物可碾碎成粉末或细小颗粒食用，如芝麻粉、核桃粉、玉米粉等。
④质地较硬的水果或蔬菜可粉碎榨汁食用。
⑤多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹调方法，少煎炸和熏烤等。
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如何预防老年人骨质疏松？
钙摄入不足与骨质疏松的发生和发展有着密切关系。我国老年人膳食钙的摄入量不到推荐量的一半，因此更应特别注意摄入含钙高的食物。奶类不仅钙含量高，而且钙与磷比例比较合适，还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，吸收利用率高，是膳食优质钙的主要来源。
因此，要保证老年人每天能摄入300g鲜牛奶或相当量的奶制品。摄入奶类可采用多种组合方式，如每天喝鲜牛奶150～200g和酸奶150g，或者全脂牛奶粉25～30g和酸奶150g，也可以选择鲜牛奶150～200g和奶酪20～30g。
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