过年吃坚果控糖又控脂，一张图告诉你吃多少合适！

小时候过年，客厅桌子上多是糕点糖果，坚果类不外乎瓜子和花生，糖尿病患者也只能抓一把瓜子打发闲聊时间。随时生活水平提高，也随着居民对饮食健康的意识提高，家里的坚果类品种越来越丰富，出现的时间也不再局限于过年期间啦，糖友的选择也更多啦！ [好文分享：www.ii77.com]

1.坚果都有哪些营养？

坚果常以干品消费，是富含脂肪和蛋白质，虽然碳水含量少但也是一种高能量的食物，所以糖友不可多吃。坚果还富含矿物质、维生素E和B族维生素，因此，糖友可以适量食用。

富含油脂坚果脂肪含量可达40%以上，蛋白质含量多在12%-36%之间，碳水化合物则在15%以下；大部分坚果中脂肪酸以单不饱和脂肪酸为主，核桃和松子中多不饱和脂肪酸含量较高。葵花籽、西瓜子和南瓜子中的亚油酸含量较高，核桃是α-亚麻酸的良好来源，同时还含有铬元素，适量吃能促进葡萄糖利用、胆固醇代谢，有保护心血管的功能。亚油酸和α-亚麻酸都是人体必需脂肪酸。花生种烟酸含量较高，杏仁中维生素B2含量较高。榛子含有维生素E，能促进胰岛素的分泌，避免血糖过快上升，还富含钙、磷、铁等矿物质有助于血糖控制，每周适量吃坚果有利于心脏的健康。

也有一些坚果碳水化合物含量较高，食用的时候要注意控制量。比如白果、栗子、莲子、芡实米等，糖友们需要克制一点啦。

2.可以吃多少？

中国居民膳食指南推荐平均每周50-70g，也就是每天10g左右，相当于每天带壳葵花籽20-25g，大约一把半，或者花生15-20g，或者核桃2-3个，或者板栗4-5个。

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3.吃什么口味好？

焦糖/奶油味：添加有食用盐和使用糖，增加热量的同时还会引起血糖波动。

五香味：食品添加剂和食用香精，虽然符合法规的添加量不会损坏健康，食用盐算入一天的总量中肯定是超标的，并且口味本身就会刺激进食过多，不建议食用。

椒盐味：加入较多的盐分，糖友本身普遍存在血压异常，较多的钠盐摄入会加重血管负担，不建议糖友食用。

原味：原汁原味，口感更好，添加剂更少。此外不管是任何口味，最好买未开口的坚果，这样在吃的过程中既可以享受剥开的乐趣也可以放慢吃的速度，并且未开口的坚果，食品添加剂都附着在壳上，可以减少调料的摄入。坚果本身脂肪含量比较高，开口坚果更容易氧化变质。

今年过年，你家都买了哪些坚果呢？