哪个河南人不爱吃面？清点河南最好吃的十碗面！你吃过几个？

是河南特色美食，有着悠长的汗青。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉华夏，普及全国。烩面按配料分歧可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。

这个相信河南人更熟悉，小编家就经常吃。和盖浇面做法雷同，煮好的面条上浇上菜即可。

也是河南人常吃的面。它的作法，是蒸面，后炒菜，后两者拌在一块.那味道别提多好吃了。一样做豆角焖面较多。

炝锅面是一种带汤的面条，或荤或素，是河南人晚餐首选。

做法：炒锅(铁锅烧柴火最佳)烧热，到场油，七成热时放花椒小火炸 香，捞去花椒，放葱、姜、辣椒、调料炝锅，随后到场肉丝炒至变白，添水(档次高的用鸡汤、骨头汤)，放盐、味精、胡椒粉烧开，下入面条，大滚后放青菜，浇小磨油即成。

相信河南平顶山的同窗很熟悉这个。饸饹面是一道用料精细、独具特色，已有千年汗青的风味小吃，简称郏县饸饹。

郏县饸饹是一种圆形条状面制食品，初以荞麦面为面料，其到场用纯羊油熬制的辣椒和百年迈锅汤及新颖味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来不光味道鲜美，香而不腻，并且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。清末，始以小麦面替代荞麦面，口感营养更胜一筹。《中华风味饮食总》一书称郏县饸饹“舒脾艰胃，摄生至宝”。

我家乡的做法就是先把花生或许大豆加上辣椒、花椒、香料、十香菜、小茴香等磨成浆，加水煮开下面，那叫一个香!

有一种无可对比的香。我最喜欢吃里面的长豆角。

每年秋天，就会有人蹲在大集上，铺个小摊，用手团芝麻叶。这一坨坨被炸黑了的叶子做出的面条，是记忆中永恒的经典。

姐弟俩土豆粉，相信这个是浩瀚离家在外的游子朝思暮想的。

一碗热干面，配上一个皋比鸡蛋，那味道真的不交手汉的差。

刀削面全凭刀削，是以得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;进口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，不说了，说多了都是口水啊。。。

将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆(凭据本身喜欢自由选择)切好或煮好，做成辅料备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再到场黄豆建造的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。

面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以辅料，即成炸酱面。图片是大河君在郑州的老洛阳面馆吃的，味道真的超等赞!!

茄汁面是以番茄、面条为主料，辅以各色佐料的一道面点。茄汁面对照酸，开胃，并且营养很雄厚哟~郑州的阿利茄汁面很出名的说。

你能够选择鸡蛋炒面，也能够选择肉丝炒面，代价一样差不太多，衍生出来的还有炒拉条、炒河粉、炒米皮，全看你好那一口咯~