豆腐加一物,降三高、抗衰老、延年益寿!

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据报道,日本冲绳岛健康的百岁白叟比例一向远远高于世界上绝大部门区域。


经由历久研究发现:本来天天早上起来喝一碗热乎乎的豆腐海带味增汤是日本人健康长命的机要。




天天喝三碗味增汤以上的女性,患乳腺癌的几率比天天喝一碗的削减百分之四十以上;天天喝两碗味增汤的女性得乳腺癌的几率也削减了百分之二十六;天天喝一碗味增汤的人,患胃癌的机率是不喝的三分之一。


为什么一道看似通俗的汤能有这么大的功能?

海带的功能


海带性味微寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功能。


 现代医学研究证实,海带中含有很多有益于人体健康的营养成分和药用成分。食用海带能够降低血糖、血脂和胆固醇,可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抗击衰老等。


所以,日本人把海带称为“长命菜”。




豆腐的功能



豆腐营养雄厚,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和雄厚的优质卵白,素有“植物肉”之美称。


大豆的卵白质生物学价格可与鱼肉相媲美,是植物卵白中的佼佼者。


 

1、更年期的“珍爱神”


有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。


 

2、预防心血管疾病


豆腐健脑的同时,还能按捺胆固醇的摄入。大豆卵白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂卵白,不光能够预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。


 

3、降低乳腺癌的几率


建造豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的回响,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日原形与欧美国度比拟乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还能够有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。


 

4、抗血栓


建造大豆中含有的皂苷,消灭体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有按捺肿瘤细胞的生长,按捺血小板群集,抗血栓的功能。


 

5、牛奶的替代品


豆腐的营养价格与牛奶邻近,对因乳糖不耐症而不克喝牛乳,或为了掌握慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的取代品。


 

6、补益清热摄生


豆腐为补益清热摄生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、洁净肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后保养者食用。


现代医学证实,豆腐除有增加营养、匡助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。


所以万万别小瞧了这道简洁的海带豆腐汤,它对延年益寿有很大匡助,经常喝它,能增加抗击力。


传统工艺:石磨豆腐


石磨豆腐曾经是上个世纪七八十年月人们餐桌上的美食,现在,跟着饮食的多样化,这种家里克己的豆腐已经变得珍贵难见了。而在信阳市鸡公山下,有一个百年古镇,这里的人们依然使用最陈旧的方式,建造远近著名的柳林地锅豆腐


柳林地锅豆腐


滤掉豆乳中的残渣

倒入地锅中

一锅旺火煮沸



接下来就是巧妙的时刻

↓↓↓



原生态的豆腐,再经由蒸煮煎焖酿之后,传统手作的纯朴厚味,成为久久难忘的经典美食。下面我们就一路来进修一下豆腐海带汤怎么做吧~ 


豆腐海带汤的做法




食材预备:豆腐1块,甜椒1个,海带50克


辅料:浅色酱油10克,姜2片,葱2根,肉清汤、料酒、白糖各适量


建造:


1、豆腐切小块;甜椒洗净、切片;姜洗净,切丝;葱洗净、切末;海带洗净切条。

2、把浅色酱油,冷水1/2杯放入碗中调平均,过滤备用。

3、锅中倒入肉清汤3 杯煮开,放入豆腐、甜椒及海带,到场料酒1大匙和姜丝煮滚,再到场第二步伐中调好的料煮开,熄火拌匀,最后放入1小匙白糖,再煮开,海带豆腐汤撒上葱花,即可盛入大汤碗中端上桌。




建造小提醒:

1、海带必然要清洗清洁,不然细微的盐沙会影响口感;

2、浓缩鸡汁能够用熬制的高汤替代,加倍鲜美。


温馨提醒:


1、吃海带后不要立时品茗(茶含鞣酸),也不要马上吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有雄厚的铁,以上两种食物都邑阻碍体内铁的接收!


2、患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较雄厚,会加宿疾情!


3、妊妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液轮回进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。


更多食材故事,更具体的美食做法,迎接您今晚(5月17日)21:15,锁定河南卫视,收看《家乡的味道》,咀嚼信阳非遗味道。




监制丨张毅  主管丨龙涛  主编丨李洁敏  编纂丨小美


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