从酸汤粉到煎饼馃子，中国早餐怎么吃？中医专家敷陈你

“朝莫虚，暮莫实”是中医饮食摄生的具体要求。从中医理论来看，辰时（早上7~9点）是胃经值班，胃气充盛，此时吃早餐最好，吃好早餐可养护胃气。9点今后就是脾经当令了，脾经可以经由运化把食物酿成精血，然后输送到五脏去。

中医讲“胃喜温恶寒”。从经络的角度讲，十二经中足阳明胃经属胃，是一条阳经，因而早餐进食温热的食物，对提振胃气、增补阳气很有优点，不光养胃，也有利于食物的消化。

若是历久不吃早餐，使水谷精微不克够实时补给，会影响机体对疾病的防御能力，而显现“脾胃亏弱，百病由生”的毛病，罹患胃炎、胃溃疡、胆结石、便秘等消化系统疾病，高胆固醇血症、动脉硬化、中风、心梗等心脑血管疾病，还能导致肥胖、月经不调、衰老等疾患，从而影响我们的生活质量。

至于最佳就餐时间，以起床运动30分钟后再吃早餐最为适宜，因为这时人的食欲最兴旺。经由一夜睡眠，人体处于一种生理性缺水的状况，就餐前应先饮500毫升温开水。如许既可匡助消化，又能够增补水分、渗出废料、降低血黏度。早餐与中餐以距离4~5小时为佳。

今朝在《早餐中国》显现的多地早餐，大部门以咸口为主，与中医首倡“早吃咸，晚吃甜”较一致。因为咸入肾，早吃咸会调动听的肾精和元气，提高人的精气神，从而精神一成天。

1.贵州酸汤粉

贵州酸汤粉厚味的独门秘籍在于番茄酱，能开胃和促进消化。

酸汤采用野生小西红柿、糟辣椒、食盐、料酒等食材，经苗家土坛腌制发酵而成，酸味纯净、辣味悠厚、光彩鲜红，具有营养雄厚、微辣不燥、色厚味鲜等特点，且有必然的美容养颜功能。酸汤含有的有机酸能够软化血管，谷胱肽能按捺络氨酸酶的活性，使镇静于皮肤和内脏的色素减退或消散，起到预防蝴蝶斑或老年斑的感化。

2.潮汕猪血汤

一碗好吃的猪血汤，精髓就在猪血里面。猪血可以清肠道，猪血中含铁量较高，并且以血红素铁的形式存在，轻易被人体接收行使。处于生长发育阶段的儿童和妊妇或哺乳期妇女，多吃些有动物血的菜肴，能够防治缺铁性贫血，并能有效预防中老年人患冠芥蒂、动脉硬化症等。

此外，潮汕猪血汤中的益母草能够活血调经，利尿消肿；枸杞叶能够补肝益肾，生津止渴，祛风除湿，活血化瘀；真珠花菜能够凉血解毒，祛瘀明目，祛风静咳。

3.河南胡辣汤

河南胡辣汤汗青悠长，大约发源于北宋时期。平日先将红薯粉条、切碎的猪肉放入锅里炖，再到场芋头、山药、花生仁、生姜、黄花菜、木耳、面筋泡等，待八成熟后勾芡，然后兑入配好的胡椒、花椒、茴香、精盐和酱油，加食糖少许即成。

正宗的胡辣汤首要口味是酸和辣，有醒酒、消食的功用，能够养心益肾、健脾厚肠、除热止渴、宣散风寒。

4.天津煎饼馃子

天津煎饼馃子已有一百多年的汗青，起头只是一张山东大煎饼卷上一根油条和大葱罢了。后来慢慢成长，内容逐渐雄厚，由绿豆面薄饼、鸡蛋，还有油条或许薄脆的“馃篦儿”构成，再配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香。现在的煎饼馃子原料已不限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面、黑豆面等多种选择。

煎饼多以粗粮做成，再配以鸡蛋，既有营养，又有助于肠胃蠕动，可以促进食物消化。同时，煎饼筋道耐嚼，常吃有益牙齿健康。