存眷好豆君，自食其力做佳肴

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比来的天色，要把人熬煎出病来了，前几天的高温，一出门就像在汗蒸，闷热到吃不下饭；如今又起头阴雨络续，这湿气真的让人难熬。

这一折腾，肠胃就受不了了，同事建议我多吃一些健脾益气的食物，不克把身体搞垮了。山药就是很好的健脾益气的食材，它可促进食欲、增加免疫力，还有滋阴养肺的功能，做法也超多，下面就为人人介绍几种山药的服法。

椰汁蒸山药

食材

山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g

步伐

1.预备原料。

2.枸杞用水泡一下。

3.山药去皮切条放入盐水里备用。

4.深盘子里码放好山药，再倒入椰汁。

5.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。

6.装盘后撒白砂糖。

小贴士：

1.山药削皮前能够用白醋把手沾湿，不轻易痒。切条后泡盐水防止变黑。

2.糖弗成以和山药一路蒸，那样蒸好后不甜，还会导致糖分摄入过多。

山药红枣猪蹄汤

食材：

猪蹄 2 个、山药 1 根（大）、红枣 10 个、姜、盐和小香葱。

做法：

1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。

2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，掏出再以冷水洗清洁。

3、在砂锅里倒入适量的水（水必然要一次加够），放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。

4、大火煮开后转中火炖一个半小时，放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。

山药炒腊味

食材：

腊肠100g、山药150g、油适量、盐适量、剁辣椒适量、大葱适量、生姜汁适量、十三香适量、青辣椒50g、红辣椒50g

步伐：

1.预备食材。青红辣椒、大葱、腊肠洗净备用。山药去皮后，切片备用。将青红辣椒和大葱菱形切开。

2.腊肠提前蒸熟备用。

3.炒锅放油爆香葱花。

4.放入青红辣椒翻炒。

5.到场山药片。

6.到场生姜汁、十三香调味。

7.放入剁辣椒。

8.到场腊肠片。

9.翻炒平均，视剁辣椒的盐度，凭据各家口味，自行调整食盐用量。

10.装盘即可食用。

小贴士：

1.腊肠提前蒸熟，削减在炒锅里翻炒时间，连结菜肴色彩。

2.山药切好后，应放入水中防止氧化。

香菇山药炒肉片

食材：

山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油适量、葱适量、盐适量、白糖4g、料酒15ml、生抽20ml、淀粉5g、鸡精少许、香油少许、姜适量

步伐：

1.山药去皮用清水浸泡。里脊肉切肉片到场，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌平均。

2.鲜香菇剪去蒂。洗净后用开水煮上2分钟。

3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

4.炒锅倒油爆香葱姜。倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

5.底油放入香菇翻炒。再到场山药持续翻炒。到场生抽和糖，少许盐。

6.淋入少许冷水翻炒少焉，再放入青椒。倒入肉片翻炒平均。

7.加少许鸡精，淋入香油。

8.翻炒平均关火。

栗子烧山药

食材：

栗子12粒、山药300g、油适量、葱姜适量、老抽5ml、生抽20ml、糖3g、水淀粉适量、蒜苗2根、蚝油10ml、葱油10ml 

步伐：

1.预备好所有的食材。

2.山药去皮切块清水浸泡备用。

3.炒锅倒油爆香葱姜。

4.倒入栗子翻炒。

5.到场适量的清水，再到场老抽和生抽。

6.到场白糖，大火煮上15分钟。

7.然后到场山药块持续烧制。

8.栗子熟透汤汁半干到场蚝油持续烧制5分钟。

9.汤汁浓稠淋入一勺葱油。

10.再放入蒜苗段翻炒平均关火。

小贴士：

1.这道菜我没有再放盐，酱油和蚝油都很有咸味了，也能够随本身口味调整。

2.山药浸泡的时候可在水中加点白醋，防止山药变黑。

山药枸杞粥

原料：

 白米 1杯 山药 300克 枸杞 2大匙 水8杯

  

做法：

1.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。  
2.锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。  

红焖羊肉山药

食材：

羊肉550g、山药280g、胡萝卜250g、香菜15g、葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量 

步伐：

1. 将羊肉洗净，切成小片。煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开仗煮。

2.胡萝卜去皮，切成小块。山药去皮，切成小块。葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。

3.煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲刷清洁。

4.炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。

5.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。

6.放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒平均。

7.倒入开水，水量要没过食材。水开后撇净浮沫，放入香叶。

8.小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。

小贴士：

1.放入料酒、葱、姜、蒜等，能够淡化羊肉的膻味。

2.第一次煮羊肉时冷水入锅，煮事后温水冲刷，放入炒锅时到场开水，如许肉质随温度转变，不会缩硬。

3.将山药去皮和切时要戴上手套，不然手会很痒噢。

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