六款蛋糕一滴油都不用放，口感细腻绵软，清新爽口(2)

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无油少糖小蛋糕

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图文 | 小菜一碟的家

原料：

低筋面粉36克、土鸡蛋2个、细砂糖20克、柠檬汁几滴。

做法：

1、分离蛋清，加柠檬汁，没有柠檬汁，白醋也可以。

2、土鸡蛋个头较小，但是蛋黄颜色很美。

3、分一半细砂糖，跟蛋黄混合均匀，没有颗粒。

4、用剩下的细砂糖分三次倒入，打发蛋清至硬性发泡。

5、蛋黄倒入打发的蛋清中。

6、切拌均匀。

7、筛入低粉，切拌均匀。

8、选喜欢的裱花嘴套好裱花袋，挤出3厘米大小的面糊。

9、用高温油布可以多挤几个。

10、180度预热好的烤箱烤12分钟，烤好焖一会儿，取下来更方便。

11、密封保存，可以冷藏，尽快吃完。

12、每家烤箱不一样，温度有所不同，观察上..况也有助于判断是否烤好。方子的量52升烤箱刚好一盘。

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无油杏仁蛋糕

图文 | 小妞_hebycE

原料：

全蛋（杏仁糊）2个、蛋黄（杏仁糊）2个、磨细杏仁粉（杏仁糊）65g、细砂糖（杏仁糊）30g、蛋白2个、细砂糖30g、柠檬汁几滴。

做法：

1、成品图；

2、杏仁我用的这种普通的甜杏仁，用150度烘烤6、7分钟；

3、杏仁用破壁机打碎、并且打的很细碎；

4、两个全蛋、两个蛋黄、65克杏仁粉和40克细砂糖混合在一起；

5、用电动打蛋器搅打，大约七、八分钟的样子；

6、杏仁糊尽量打发、并且颜色发白；

7、2个蛋白加入30细砂糖用电动打蛋器搅打至蛋白出现倒立三角形；

8、挖一半蛋白倒入杏仁糊中翻拌均匀；

9、将另一半蛋白倒入杏仁糊中翻拌均匀；

10、60克普通粉筛入翻拌好的蛋糕糊中；

11、用刮刀翻拌均匀；

12、模具中刷上一层黄油、撒上一层面粉，黄油刷的厚一些以免成品粘膜，如果有蛋糕纸杯是一个不错的选择、就可以省去这一步；

13、倒入模具中；

14、放入预热下火160度、上火170度烤箱中烘烤25分钟，结来后出炉提起模具震几下，磕出烤好的蛋糕；

15、成品图。

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