六款蛋糕一滴油都不用放，口感细腻绵软，清新爽口

天气炎热，总是不想吃太多油腻的东西，所以，小编给各位小主介绍几款不需要放油也可以做的蛋糕哦~口感细腻绵软，清新爽口，软软的，好吃极了。而且这种蛋糕的做法也超级简单，十步就能搞定！

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无油椰芝蛋糕仔

图文 | 牛妈厨房

原料：

金龙鱼低筋面粉80克、鸡蛋3个、白糖35克、椰蓉适量、黑芝麻适量。

做法：

1、备好所用食材，鸡蛋三个，将蛋清蛋黄分离出，再备金龙鱼糕点用小麦粉80克，白糖35克，椰蓉适量。

2、不一样的分蛋打法，蛋清里分次加糖先打粗泡打至细泡。

3、然后打至硬性发泡，如图状就可以。

4、再将蛋黄分次加至在里在， 加入蛋黄之后要提高打蛋器的转速，让蛋黄与蛋白糊快速融合在一起。

5、如图就是三个蛋黄完全融与蛋白糊的样子，很是细腻哦。

6、然后再将低筋面粉称量在里在，用量80克就可以。

7、下往上拌至无干粉状，拌好之后面糊看着不是太细腻，但还是可以用来烤制啦。

8、将蛋糕糊加至在裱花袋里。

9、然后挤在带有纸托的蛋糕模里，八分满就可以，再用椰蓉黑芝麻点缀在表面。

10、入预热好的烤箱170度烤制20分钟就要可以。

11、烤制的时候要注意上色，适当的时候就可要盖一下锡纸。

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无油巧克力蒸蛋糕

图文 | 千味居

原料：

鸡蛋2个、低筋面粉180克、可可粉20克、泡打粉5克、牛奶200克、糖粉A30克、糖粉B50克、巧克力豆50克。

做法：

1、蛋黄蛋白分离，分别放入无油无水的打蛋盆中。蛋黄加入牛奶和糖粉A，用手动打蛋器不断搅拌到糖粉融化，表面有一层细腻的泡沫。

2、低筋面粉、可可粉和泡打粉先混合均匀，过筛一边。

3、将粉类过筛到蛋黄糊中，手动打蛋器画“Z”字搅拌均匀。

4、加入巧克力豆，大致拌匀即可。

5、糖粉分3次加入到蛋白中，打发到干性发泡，即提起打蛋器是短而小的尖钩。

6、先将1/3的蛋白霜加入可可面糊中，用刮刀翻拌均匀。

7、再倒回蛋白霜中，继续拌匀。

8、学厨的6连杯不沾约克郡蛋糕模套上纸杯。

9、将蛋糕糊均匀地分在6个模具中，表面再撒上巧克力豆。

10、送入惠而浦ES-58M2蒸烤箱，纯蒸模式，110℃，18分钟。

11、蒸好之后的蛋糕焖2-3分钟之后取出，放在烤网上晾凉。

12、趁热吃也是极好的。

小窍门：

1.盛放蛋白的打蛋盆必须无油无水无蛋黄。 2.如果你用的是蒸锅，一定一定要包好保鲜膜在蒸，否则水蒸气会低落在蛋糕表面，造成表面一直是湿哒哒的。 3.没有蒸烤箱就用蒸炉，大火烧开水后放入蛋糕糊，中火加热18分钟，再焖5分钟出炉。

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