六款蛋糕一滴油都不用放，口感细腻绵软，清新爽口(3)

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无油香蕉海绵蛋糕

图文 | 美女天天

原料：

低筋粉150g、香蕉200g、鸡蛋4个、牛奶120、白糖30g、无铝泡打粉1g、盐1g。

做法：

1、食材备好。

2、香蕉加入牛奶。

3、用料理棒搅打成香蕉牛奶。

4、筛入低粉。

5、筛入无铝泡打粉拌匀备用。

6、四个鸡蛋打至盆子里面一次性加入白糖和盐。

7、蛋液打发到干性状态

8、先用少量打发好的蛋液加一点香蕉面糊翻拌均匀

9、少量的蛋糕糊拌匀后倒入香蕉面糊里翻拌均匀

10、打发好的蛋液和面糊一起混合翻拌均匀即成香蕉蛋糕糊。

11、磨具里铺垫一张油纸。

12、倒入蛋糕糊。

13、烤箱150度事先预热10分钟放入150度先烤30分钟 转165度再烤30分钟。

14、烤好取出倒扣晾凉后脱模。

15、香蕉味很浓郁的。

小窍门：

蛋液和面糊混合时要边加入边上下从底部翻拌均匀。

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无油版酸奶蛋糕

图文 | YA爱厨房

原料：

低粉70g、玉米淀粉20g、鸡蛋3个、浓酸奶200g、细砂糖50g。

做法：

1、准备材料，没有买到老酸奶，我用了卡士。

2、鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加入酸奶拌匀。

3、分次筛入低粉与淀粉,呈之字手法拌匀，不要划圈。

4、打发蛋白时分三次加入白砂糖，打到盆可以倒扣不流动为止。

5、面糊加入三分之一的蛋白霜，呈之字拌匀。

6、(此时需要预热烤箱，也可提前预热)把烤盘装水六分满放入下层，烤箱开启上下火，150度定60分钟。把拌匀的面糊再次倒入蛋白霜里拌匀，磨具垫上油纸，(也可不垫，我是偷懒不用洗磨具哈)磨具外围包好锡纸以免进水。用力震动磨具两下放出大气饱，然后放入事先备好的烤盘中。

7、烤熟的蛋糕在烤箱里无火闷二十分钟，再倒扣在网架上放凉，冷藏味道会更好!

小窍门：

1.烤箱温度可以根据个人烤箱的功率来调节，我的功率小低温烘烤150度正合适! 2.辨别蛋糕生熟的方法：用牙签插入蛋糕底部，牙签很干净不沾粉代表已经熟了，反之则需要继续烘烤! 3.如果不是活动磨具不用包锡纸! 4.没有低粉可以用中筋面粉55g与玉米淀粉35g搭配，不喜欢甜的，砂糖可以减到40g!

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