【合理饮食】含有大量脂肪的生酮饮食，如何让你更健康？

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起原 | 加利福尼亚大学旧金山分校

翻译 | 陈振翀

审校 | 巢栩嘉

近年来，低碳水、高脂肪的生酮饮食因为能降低炎症回响、削减体重和促进心脏健康，广受公家迎接。比来，加利福尼亚大学旧金山分校（UC San Francisco）的科学家经由一项研究发现，生酮饮食能对人类肠道的微生物能发生惊人的影响。其他研究发现，生酮饮食能发生一种副产品“酮体”。在小鼠实验中，酮体直接影响肠道细菌，按捺炎症回响。这证实酮体或能潜在地治疗影响肠道的自身免疫性疾病。

生酮饮食会显著削减碳水化合物的消费量，迫使身体改变代谢途径，并动用脂肪等非碳水化合物作为首要的能源供给物质。这一饮食的支撑者透露，这种饮食发生的副产品酮体，能带来多种健康效益。

加利福尼亚大学旧金山分校微生物学与免疫学副传授、Benioff微生物学医学中心的成员Peter Turnbaugh说：“我对这个问题感乐趣的原因是，我们早前的研究表明，高脂肪饮食会诱导肠道微生物群的改变，影响小鼠的代谢甚至导致疾病。但与之比拟，生酮饮食固然包含更多脂肪，却被认为能预防甚至治疗疾病。我们决意索求这个令人疑心和矛盾的现象。”

近期，他们的新研究揭橥在《细胞》上，Turnbaugh等人与非盈利的科学营养动作组织（Nutrition Science Initiative）合作，招募了17名超重或肥胖的无糖尿病男性。这些介入者住进一家病院病房，列入为期两个月的研究，并接管具体的检测、饮食掌握和磨炼。

在研究的前4周里，介入者分成2组，离别接管尺度饮食和生酮饮食。尺度饮食包含50%碳水化合物、15%卵白质和35%脂肪。而生酮饮食包含5%碳水化合物、15%卵白质和80%脂肪。随后，两组介入者会交流食谱，以便研究人员认识两种饮食的改变若何影响介入者的微生物群。

对经由剖析介入者粪便样本中的微生物DNA，他们发现比拟于尺度饮食，生酮饮食可以显著改变正常肠道中放线菌（Actinobacteria）、拟杆菌（Bacteroidetes）和厚壁菌（Firmicutes）的占比，个中19属的细菌显现了显著改变。此外，研究人员注重到一种常见的益生菌——双歧杆菌（Bifidobacteria）。在生酮饮食中，这一细菌数量降低的最显着。

为了更好地认识生酮饮食对微生物群的改变若何影响健康，研究人员将小鼠肠道露出于对峙生酮饮食的人类肠道微生物群中。研究发现，小鼠的肠道中微生物群的改变，会导致个中的Th17免疫细胞的数量明显削减。这种T细胞在传染中施展至关主要的免疫回响，但也会加重自身免疫病中的炎症回响。

在后续的小鼠实验中，研究人员将赐与小鼠的饮食逐渐在低脂肪饮食、高脂肪饮食和生酮饮食之间切换，证实了高脂肪与生酮饮食对肠道菌群的影响相反。这些发现表明，跟着动物饮食中的脂肪增至不含碳水和促进酮体发生的水平时，微生物群会发生分歧的回响。

研究人员视察到，跟着动物的饮食从尺度转向更严厉的碳水限制时，它们的肠道微生群也发生改变，这与酮体逐渐增多有关。Turnbaugh说：我“对此有点惊讶。作为一个刚进入酮体研究范畴的新人，我曾认为一旦碳水化合物的摄入水平充沛低时，酮体只会带来显着的结果或许没有结果。然则，这一研究表明，你或者很快就会受到酮体生成的影响。”

研究人员经由直接用酮体喂养小鼠，来测试仅靠酮体是否能像他们之前视察到那样，具有改变肠道微生物生态系统的能力。他们发现，即使是碳水摄入正常的小鼠，仅增加酮体摄入就可以导致和生酮饮食一般的肠道菌群改变。

Turnbaugh说：“这是一项非常神奇的发现，因为它表明，生酮饮食对微生物群改变的结果不只与饮食有关，还与饮食若何改变身体的代谢有关，这会进一步改变对微生物群发生的粗俗效应。对好多人来说，连结严厉的低碳水或生酮饮食非常具有挑战性，但若是将来的研究发现，酮体自己引起的微生物改变能使人更健康，或有利于找到更易接管的治疗方式。”

原文链接:

https://medicalxpress.com/news/2020-05-ketogenic-diets-gut-microbiome-humans.html

本文转自：全球世科学

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