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胃炎、胃溃疡、胃癌三步曲;肝炎、肝腹水、肝癌三步曲。这是两个公认的事实。
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我们认为，是在胃溃疡和肝腹水阶段细胞内产生了羟基自由基导致DNA损伤，染色体断裂引起细胞突变，诱发了癌症。
羟基自由基的产生过程：在胃炎和肝炎阶段，两组织中血管的渗透性发生改变，少量红细胞从中析出，乃至溃疡阶段血管破裂，大量红细胞从血管中漏出，溶解乃至死亡。
这时红细胞中的血红蛋白分解，其中的二价铁离子析出，它进入细胞中和细胞内的过氧过氢反应生成羟基自由基,这时病人就出现缺氧体征。
在陈君石、闻芝梅主译的《食物、营养与癌症预防》一书中关于癌的进展一节中，有这样一段描述：“近期的研究表明，许多致癌物和促癌剂可产生能引起DNA损伤或染色体断裂的活性氧自由基(如羟基自由基)，这是一种与发生完全恶性癌相关连的机制。”
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一种能清除羟基自由基的抗氧化剂
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