老面包子铺,只卖2种馅儿(2)

2018-08-14 14:30:21

[好文分享：www.ii77.com]

配5种灌料 [原文来自：www.ii77.com]

吃之前还有一个很重要也很艰难的选择要做，就是有5种灌料，要选择其中一种从上方的小洞灌进去。

老面包子铺,只卖2种馅儿

店里最受欢迎的青红鲜辣椒酱，不会太辣，辣椒的清香气味和咸鲜更多一些。

荤、素两种口味

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【老面土猪肉包】轻轻撕开包子外皮，就能看到里面油滋滋的猪肉馅儿啦~

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最喜欢吃包子皮被肉馅儿的油浸透的包子皮了，感觉整个包子的精华都在这块酱香浓厚的皮里了。

老面包子铺,只卖2种馅儿包子外皮和肉馅儿的比例很合适，肉馅儿不会傻多，皮不会傻薄，而是刚刚好每口包子皮里都能包裹一口肉馅儿。这样肉和面的味道都不会盖过彼此，吃得到食材各自的味道。

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【大明山珍素包子】价格还要比肉包子贵五毛钱，可见馅料食材之讲究。而且各门店每日还会限量300个左右，喜欢素包子的捧油需要赶早。

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素包子馅料包含江南特产的笋干、香菇、豆皮、木耳等，经过特殊的炒制后再包进老面里蒸制。入口鲜美浓郁，因为有了油豆皮的韧劲儿和香菇的肉嘟嘟，甚至会忘记这是个素包子。

明清时期的老馄饨

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说起他家的馄饨真的是千辛万苦了，老板多次造访了浙江的一个小村落，只为了和这家馄饨店的老师傅学习手艺，据说这家店是从明清时期就一代代流传下来的。