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尽管已经开了和将要开的共有十几家门店了,依然坚持只做2种馅儿的包子,素的还限量。
石磨特级面粉和面,百年仁昌酱园酱油和馅儿,肉全部用的是刚满一年的浙江谷饲土猪肉。
老面需要慢慢发酵一晚上,第二天用作酵头,所以说吃起来有点酸头,Q弹有韧劲儿。
明档厨房可有观赏包包子的全程,一个人擀皮一个人和馅儿配合得非常默契。
掀开笼屉盖子,包子散发出带有粮食味道的原始香气,这就是小时候路边包子铺能飘好几里地的那种香啊~
包子的外皮弹性很好,而且胖嘟嘟的,甚至想化身一颗包子,从高处坠到包子堆上感受那份弹软。
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