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盘子、刀、炒锅
| 300g | 适量 |
| 适量 | 适量 |
| 适量 | 适量 |
| 适量 | 适量 |
| 适量 | 适量 |
| 适量 |
【1】 煎豆腐锅里倒适量油，油5成热时，放入300g豆腐块煎。
【2】翻面煎至两面金黄。装盘。
【3】香料爆香锅内加适量油，放入少许花椒，辣椒段，适量姜末，蒜末，葱花，爆香。
【4】放调料爆香后放入2茶匙香辣豆鼓酱，1茶匙蚝油，1汤匙酱油，炒匀。
【5】加入清水加入250ml清水，搅拌匀，小火慢煮。
【6】放入豆腐酱料沸腾后，放入豆腐，拌匀。
【7】收汁加三分之一茶匙食盐，料酒，大火收汁，即可出锅。
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