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原创作者 kaceyy
食材
高粉280克 | 豆渣100克 |
耐高糖酵母4克 | 白砂糖25克 |
奶粉25克 | 鸡蛋1个 |
盐2克 | 黄油20克 |
牛奶160克 | 内馅: |
红豆沙适量 | 装饰: |
小麦胚芽适量 | 蜂蜜水 |
步伐
步伐1
面团所有材料除黄油以外,悉数倒入厨师机揉至扩展阶段
步伐2
到场黄油揉至完全
步伐3
盖上保鲜膜将面团醒发至两倍大
步伐4
台子撒薄面,用擀面杖将面团按压排气
步伐5
排好气的面团盖保鲜膜松懈15分钟
步伐6
面团分出12个剂子揉圆
步伐7
面团擀成卵形的面片,放上红豆沙。面片四周一圈不要抹上豆沙,我这个照片上馅料有点多
步伐8
将馅料卷起收紧口,面团两头也捏紧
步伐9
面团搓长拧在一路
步伐10
二次发酵至两倍大。
步伐11
外观刷蛋黄液(蛋黄里加一点清水),撒上小麦胚芽
步伐12
烤箱预热175℃,上下火烤20分钟。出烤箱后趁热刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水1:1)
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