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[原文来自：www.ii77.com]
随着宝宝辅食添加种类的增加，不少妈妈想亲自下厨给宝宝做一顿爱心餐，于是心血来潮跑到超市购买面粉，可是看到购物架上摆满各种名称的面粉，完全懵圈了
这么多种面粉，到底该买哪一种啊？
如果你选择网购面粉，种类更是多的惊人：
高筋粉、中筋粉、低筋粉都有啥用？
特一粉、标准粉、富强粉哪个更好？
面包粉、蛋糕粉、馒头粉、饺子粉，每种面粉都要买吗？
麦芯粉、雪花粉真的质量更好、营养更高吗？
面粉选购真是问题多多，别慌！今天嘟妈就来教你如何选面粉～
高、中、低筋粉有啥区别？
面粉中除了主要的淀粉成分外，还含有蛋白质，也就是我们常说的面筋，这可是面团的灵魂啊！面筋含量越高，制作出的面食吃上去就越劲道。
你吃过凉皮中的面筋吗？
这是通过将面团放在水中不停的搓洗，淀粉和水溶性物质溶解在水中，沉淀后加工做成凉皮，剩余的就是面筋了。
我们平时见到的高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，就是按照面筋的多少来区分的，也就是蛋白质含量多的是高筋面粉，含量少的是低筋面粉。
为了满足人们对于食物的不同要求，对于面粉的选择，也是不同的。
面筋含量高的面粉就是高筋面粉粉（蛋白质含量≥12.2）。由于蛋白质要求含量较高，一般是由硬质小麦研磨而成。
高筋粉一般备用来制作各式面包，这样在面团揉捏的过程中，才能形成“手套膜”，从而让面包具有层层叠叠的口感。
在制作拉面的时候，往往也采用面筋较高的高筋粉，从而增加面团的拉伸性：
面包改革的新时代
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面包的魅力
盒马鲜生“年货节”
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养成良好的习惯，从夜读开始。
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